豇豆、四季豆、扁豆、刀豆……带你认识和分清“豆角家族”
豇豆、四季豆、扁豆、刀豆……带你认识和分清“豆角家族”。 1、豆角（豇豆、长豇豆、带豆） 豆角既可以是豆科植物果实的统称，也可以用来特指一种豆角。它是豆角家族中最长的。肉质膨胀，里面有多颗种子，种子是长椭圆形的。豆角是平时最常吃的了，可以清炒、炒肉、腌制，还可以晒成干豆角，和猪肉一起烧制，都非常的美味。 2、四季豆（菜豆、芸扁豆） 四季豆要比豇豆短一点，四季豆是市场上常见的豆角品种，豆荚瘦长、圆润、肉厚、颜色嫩绿。四季豆主要食用豆荚，因此以表面光滑，豆籽不饱满的为佳，这样的四季豆豆荚肉比较厚，口感更好。四季豆可以炒制、焖制、干煸，非常可口。 3、扁豆 这个比较好区分，就像它的名字一样，它的形状是扁平的。扁豆表皮质感细密，有轻微的起伏，豆荚肉较厚，豆子不饱满的口感更好。扁豆的口感比较实在，适合焖、炖、烧等方式。北京的扁豆焖面、河南的卤面用它来做最是地道。 4、刀豆 刀豆也是扁平的，但是它要比扁豆更细长一些，刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品。可鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食，还可腌制酱菜或泡菜食之。 5、豌豆 豌豆主要吃里面的豆子，可以炒着吃，给菜品搭配颜色，还能丰富口感和营养。比如炒饭的时候加上点豌豆粒就非常好看又好吃。 6、毛豆 夏天怎么能不吃毛豆呢？大家常去吃烧烤的话，肯定都吃过水煮毛豆。毛豆表面有一层明显的绒毛，还是很好辨认的。
打破次元壁！一键定制你的专属AI国漫女神真人写真，点击立即生成，限时免费→
责任编辑：
相关知识
豆角种类
种豆角（豇豆）如何防治朱砂叶螨？
《豇豆菜豆豌豆扁豆病虫害鉴别与防治技术图解》（郭书普）
四季豆种子催芽方法
警惕！这些植物有毒！
扁豆种植时间与生长周期
刀豆选购筋丝少 新老刀豆功效不同
干煸四季豆的做法
老师您好！我想问一下淀粉红薯，什么品种高产，出粉率高，容易管理呢？谢谢！
认识1000种花第60集｜带你认识20种花
网址: 豇豆、四季豆、扁豆、刀豆……带你认识和分清“豆角家族” https://m.huajiangbk.com/newsview961912.html
| 上一篇: 豇豆和豇豆角 |
下一篇: 豆角是豇豆吗 |
