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“神农尝百草”，教你用气味元素分析法，习香、品香！

花匠小妙招
2024-12-31 00:09

品香，被称为“雅事中的雅事”。
      宋人风雅，在文人士大夫之间，流行着一种特别的雅趣，是为“斗香”。所谓斗香，即“各携名香，比试优劣”，一品香方、二品香韵、三品香烟的聚散变幻。

      既为斗香，自然少不了广试名香。
      花香馥郁、果香清新、木香沉稳、奶香醇厚……不同香型，会有不同的香味特性，叫人如痴如醉。
      而若想要习香，自然要“神农尝百草”，多闻多看多辨。
      鼻子是有记忆的，若闻过了天然香料的馨香，在闻香的旅途上，也能一下辨别出香味的好坏，为买香提供参考，可以说是少走弯路的第一道保障。
      习香可以提高身体的敏锐度，对周遭世界的观察更为细致，说得实际点，也能让我们学会鉴别和挑选优质的香材。其次，习香可以提升我们的品位和生活品质，培养出自己独特的审美。
      随着人们生活品质的提升，人们越来越注重营造个性的居家环境，而香味是其中重要的一环。

       在气味元素分析法中，对于气味的分类归为六个元素：花、果、甜、药、草、腥。
它不是一定要定性某一个气味，而是要把香的香气进行区别分析，不是找某种特定的味道，而是一种大类划分。
       花香是芬香馥郁，果香则是清润生津，甜香是纯如蜂蜜，药香是厚重，草香是清燥，腥香是辛麻浓厚。
当然香型是复杂的，像一道难解的题，很多时候不同元素会同时出现，这还要仔细辨别其中的头调、中调、尾调。

       但先去分析元素，再去分辨不同元素中更细微的韵味，这种方法对于想学习香道的朋友来说，非常有参考意义。
以沉香为例，惠安系沉香主要以花、果、甜三种元素为主，星洲系里往往伴有药、草、腥。
      说起来比较抽象，但闻过之后，便能好好区分，以后通过这种方法辨别香味，十有八九不会错。

      木质类
      沉香：沉稳的木质香韵中透甜香
      檀香：浓郁的木质香韵中透着辛香奶香
      降真香：木质香韵中透着椰奶香
      柏木：清扬的木质香韵中透着蜜香

      树脂类
     安息香：浓厚的奶蜜香甜
     枫香：果香中透着酸甜
    橄榄香：轻扬的果香中带着生漆香
    龙脑：清凉中略带花香
    没药：优雅的果肉香
    乳香：轻扬的果肉香酸中带甜

苏合香：甜香中带着生漆香

草叶类
艾草：暖暖的山野草木清香
浮萍：青苔香和叶香
藿香：药香中带青草香
零陵香：淡淡草叶香中略带咸香
佩兰：草叶香中略带苦凉
松蒳：淡淡菌香中带着土根香
香茅：柠檬草叶香
草叶类
艾草：暖暖的山野草木清香
浮萍：青苔香和叶香
藿香：药香中带青草香
零陵香：淡淡草叶香中略带咸香
佩兰：草叶香中略带苦凉
松蒳：淡淡菌香中带着土根香
香茅：柠檬草叶香

根茎类
白芷：药香粉香中略带咸香
苍术：药香中略带菌菇香
川芎：浓郁的药香中略带粉香
大黄：粉香中带着干咸香气
丹皮：药香中透着钻凉略带辛香
甘松：浓郁的药辛香中略带花香
藁本：草叶香中略带药凉
木香：浓重的油墨香气中带着药香
石菖蒲：药香中略带咸香
香附子：淡淡的药香中略带青草香
玄参：药香中略带苦味与参香
郁金：淡淡的药香中带青草香

花果类
丁香：浓郁辛香中透着果酸
柏子仁：果仁香中透着麻油香

动物香
麝香：浓郁的动物腥香中透着芬芳的花香
甲香：贝壳香略带辛香

矿物类
寒水石：淡淡矿物石香韵
中国海南板头沉香粉
香韵特点：脂粉香韵，甜香持久。
中国海南虫漏沉香粉
香韵特点：清凉润透，花果蜜甜，香韵丰富，留香持久。
越南虫漏沉香粉
香韵特点：清凉，果香持续，花蜜芬芳，香气富于变化，气团轻薄而上扬。
黑油惠安沉香粉
香韵特点：香气醇厚稳重，久久不散。
加里曼丹沉香粉
香韵特点：香气厚重磅礴，以让人沉静的草药味为主，常常带凉味、乳香味，气味的丰富度和变化度都不错。
伊利安沉香粉
香韵特点：略带药味、水草味、腥味，往往气韵低沉厚朴。