一茶配一花，茶香花更美 看插花名师如何让茶席“花”样百出
一茶配一花，茶香花更美 看插花名师如何让茶席“花”样百出
如果你是一位插花者，你知道不同的 茶类都有哪些特质吗？
茶花一味，自古不分家。不同的茶类， 有不同的气质，适合搭配不同的插花。在 这方面的理论研究，杭州觉简花塾创始人 觉简，可谓是走在了前列。
早在 2018 年， 觉简就以袁宏道《瓶史》 中“茗赏者上”为灵感， 出版了《茶室插 花与清供》一书，市场反响很好，很快销 售一空。自那之后，他经常收到读者提问 ： 当品尝特定的某种茶时，应该插什么样的 花？这引发了他的思考，开始以茶的分类 为基础，整理系列茶席花设计。
身为插花名师，他深入研读茶道界的 经典读本—— 陈宗懋、杨亚军编著的《中 国茶经》，其中写到泡茶意境 ：“在茶席布 置上， 可以充分想象、创新。但是种种布置， 首要的是要以茶为本，即做到意境与所选 茶叶的特点和茶艺主题相互衬托、相互协 调，花器不可大，不可过于艳丽，否则会 冲淡典雅的氛围。”这给了他研究的基础。
觉简以茶为本，总结出从茶叶名称、 产地、典故、色彩、特征与工艺设计入手， 进行与之搭配的茶花设计。比如碧螺春， 取其茶名中碧螺之意，用螺壳为花器，插 上春天的花 ；碧螺春的产地是太湖洞庭山， 可以滨湖为灵感创作写景花 ；因碧螺春果 茶间种，茶中有果香，所以也可取带果的 枝条进行创作。类似这样的设计以茶为出 发点，往往会让一场品茶活动主题突出， 趣味盎然。
中国茶叶的分类方法多种多样，从茶 叶加工工艺与品质特征通常分为 ：绿茶、 红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶 六大茶类。每种茶类因产地、加工工艺等 不同衍生出不同的茶叶品种，比如以花为 名的白牡丹与九曲红梅、茶果间作的名茶 碧螺春、“色香幽细比兰花”的庐山云雾， 以及直接以花窨制的桂花茶与茉莉花茶、 玫瑰花茶。
由此可以看出，花与茶在名称、生长 环境、形态、香味、口感等方面一直存在 着千丝万缕的联系。
觉简以六大茶类为基础，详细介绍了 不同茶类的茶席花设计。
绿茶——绿叶对红花
绿茶是一种不发酵茶类，在加工过程 中杀青钝化了酶的活性， 使茶叶保留了“清 汤绿叶”的品质特性。
绿叶对红花，在绿茶的茶席花设计时， 需要适当运用一点红色的花材，可以更好 地映衬其清汤绿叶的特性。在选择花材时， 冬季春季可用梅花、山茶 ；夏季可用常夏 石竹和红色系的荷花或睡莲 ；秋季可用红 色系的小菊与秋海棠。如此方可以红显绿， 万绿丛中一点红。
红茶——甜蜜花材最相宜
红茶是一种全发酵茶，红汤红叶和甜 醇是红茶的主要特征。著名的红茶品种有祁门红茶、正山小种、滇红、九曲红梅、 金骏眉等。
红茶的茶席花设计可以结合红茶红汤 红叶和甜醇的特征，使用表现甜蜜的花材， 如香草、橘花、甘菊、百合、桂花等，还 可以结合各品种地域与文化进行精准设计。
青茶—— “乌龙”为意取花材
青茶俗称乌龙茶，主产于福建、广东 和台湾地区，采用适制青茶的水仙、铁观 音、肉桂、乌龙等青茶品种制作而成，具 有香高味醇等品质特点。
因青茶的茶树品种多与花材同名，这 为青茶的茶花设计创造了很好的条件。比 如作为通用青茶茶席花设计，可以取“乌 龙”之意， 采用带龙的花材如龙柳、龙柏、 龙游梅等为主花，用当季草花为焦点花进 行设计。
经过多年研究总结，觉简认为，各茶 叶品种还可以结合不同的茶树品种、地域 文化等进行精准设计。
白茶—— 白色花材自舒展
白茶鲜叶茸毛多，加工中不炒，不揉， 形成了白茶外形舒展， 白豪满披， 汤色清亮， 滋味鲜醇等特征。白茶的主要品种有白毫 银针、白牡丹、贡眉与寿眉。
白茶的茶席花设计可以其名带白，其 形舒展为设计要点， 使用如白梅、白色山茶、 白莲、白牡丹等白色系花材，采用舒展的 表现方式进行设计。对于寿眉也可以采用 寓意长寿的花材进行组合与创作。
黄茶——黄色花材韵味醇
“黄叶黄汤”是黄茶的品质特征。由于 湿热的作用，其香气虽有所降低，但滋味 变得更醇。
黄茶的插花设计可以采用如蜡梅、萱 草、野菊、夏菊、黄月季、桂花等黄色系 的花材作为主花创作。
黑茶——特色器皿枯老枝
加工黑茶的原料成熟度高且较为粗老，在加工过程中往往堆积发酵时间较长，因 而叶色油亮或黑褐色，故称黑茶。
黑茶主要供边区少数民族饮用，因 此采用具 有少数民族 特色的容器，或者 采用适合以粗老特质为表现的如石榴枝、 五 针 松、 松 萝， 或 带 苔 的 枯 老 枝 为 主 花 进行设计，从而更好地彰 显黑茶的醇厚 之美。
袁宏道在《瓶史·花目篇》中写道：“余 于诸花，取其近而易致者 ：入春为梅，为 海棠，夏为牡丹，为芍药，为石榴 ；秋为 木樨，为莲、菊，冬为蜡梅……就使乏花， 宁贮竹柏数枝以充之。”
随着茶文化的不断普及，越来越多的 茶道爱好者也会布置茶席招待好友。我们 如果能以茶为本，从时间、地点、典故、 人物、形态、色彩等多方面将茶与花进行 融合，做到花与茶融、与时融、与事融、 与景融、与人融， 必将可以创作出悦人、 悦茶、悦己的茶席花。
(本文图片来源 ：觉简花塾）
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