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烘焙达人烤蛋糕一年花两万 武汉烘焙市场渐热

图为:唐女士带着女儿在中北路一家烘焙坊做糕点

原标题:图文:一入烘焙深似海 玩烤蛋糕一年花两万

谁说只有“摄影穷三代,单反毁一生”?600元一张的西班牙硅胶垫子,500元一个的可倾斜蛋糕托盘,还有动辄上千元的打蛋器……

不少烘焙达人纷纷发帖,晒出自己的烘培装备和糕点制作原料。这一晒不打紧,懂行的网友粗略一算,在家烤烤蛋糕,一年花费可达两万元,和玩单反相机不相上下!不少烘焙发烧友更是调侃称“一入烘焙深似海”。

烘焙达人烤蛋糕 一年要花一两万

记者联系上烘焙发烧友璐璐,她从去年开始玩烘焙,一年下来,开销已过万元。

璐璐说,她从小爱吃西点,去年有人送了她一台迷你烤箱,她便购入打蛋器、糕点模具等,通过论坛、微博达人的发帖,学习烘焙:“老妈也在我的影响下,加入到烘焙一族。我们经常一边网上学习教程,一边动手制作糕点,乐此不疲。”

就这样,每隔一段时间,她就会购置一些新的装备。今年初,更新了一台西门子进口烤箱,价格5000元。前几天才购置的进口蛋糕模具,一个就要300元:“进口的不锈钢模具材料好,也易于蛋糕脱模,用了之后,40元一个的国产铝制模具,连碰都不想再碰。”

这样的情况不是个例。家住南湖的烘焙达人田女士,玩烘培已有四年:“买的烘焙装备,要三四个储藏箱才能装下。”她告诉记者,由于对烘焙的极大热情,四年前,她甚至报了一个专业烘焙班,跟着许多有志成为糕点师傅的人,一起学习。

烘焙热催生发烧友 烘焙休闲成香饽饽

昨日,记者来到汉口民权街烘培批发市场,发现九成的烘焙器具,均为国产,价格比较亲民,一个国产品牌的烤箱400元就能入手。

一家烘焙用具商行林老板称,新手购入烤箱、打蛋器、搅拌器、刀具、模具等基础装备,起步价在1000元左右:“如果要购置全进口装备,价格要高出数十倍。比如一副耐热手套,国产的20元,进口的数百元的都有。”

林老板坦言,烘焙烧钱之处,其实在糕点的制作原料上。市民在家烘焙,自然是倾向于购置优质食材,而大部分用于烘焙的原料均为进口。

记者来到徐东麦德龙超市,货架上的进口奶酪和芝士琳琅满目,价格不菲。比如,制作芝士蛋糕的主要原料奶油奶酪,78元/kg,淡奶油34元/kg;撒在焗饭、披萨饼上的马苏里拉芝士,一块2千克,售价高达208元。

正在货架前选购的程女士表示,一买就得一并买入好多食材,加一起价格实在不便宜。

其实,除了在家做,还可以上烘焙坊,每周一次花费两百元。武昌中北路上一家DIY烘焙坊老板称,开店两年,今年来店学烘焙的顾客明显增多,且多是经济实力不俗的年轻妈妈们,开着车带着孩子来店里做糕点。一方面是想学习制作健康优质的点心,一方面也能从中体味亲子之乐。

一位烘焙业内人士说,自家学烘焙,不宜在添置装备上心急,买得多买得贵,不如学得好学得精,享受烘培乐趣才是真。

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