杂果罐头里的白色果肉是什么
杂果罐头里的白色果肉是什么
花太香 2019-04-18 20:24:50
好评回答
杂果罐头里的白色果肉是椰果。椰果：椰果又称椰子凝胶，椰果属于微生物的发酵产物，系acetobacter xylinium（木质醋酸菌）在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。 椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。
一笑而过 2022-01-19 17:18:50
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