想吃蘸酱不用超市买, 自己做简单搞定
相信很多南方朋友都听说过东北的蘸酱菜，只要是可以生吃的蔬菜都是可以直接蘸酱吃的，吃起来那叫一个爽口。不管是什么时候这蘸酱菜可是一年四季餐桌上都必不可少的一道菜。
要说蘸酱菜其实还是很有营养的，因为生吃蔬菜是最新鲜的，小时候基本上都是自家做的，现在就图个方便随便超市买上一罐就搞定，小编吃过的最喜欢的两种酱一个是狠经典的鸡蛋酱，再有就是这个尖椒肉末酱了。
在小编家里吃的最多的家里人相对更喜欢的就是这碗尖椒肉末酱，因为又肉肉所以决定会更酱香更好吃，如果你也喜欢肉肉的不如试试小编说的这个肉酱，要吃不必去买，直接在家自己做就可以，下面小编这种做法很快手，坐好后不光可以用菜蘸着吃，也可以做炸酱面或者直接做粥，要是做凉拌菜放上一些也都是非常好吃的。
用到的肉肉就是里脊肉了，切成小肉丁后装碗接着加入1勺生抽还有同样多的料酒，另外加小半勺的白胡椒粉，最后放1勺的淀粉，加少许的油后全部都搅拌均匀放着腌20分钟。拿出小碗舀进去2勺豆瓣酱然后加一点点清水稀释一下搅拌匀。
搭配的尖椒切蒂切去里面的籽后切碎，还有葱花都切碎备用，食材都备好炒锅烧热加入适量植物油，下入猪肉末煸炒至变色，下入少许花椒粉、小葱煸炒出香味。然后倒入稀释过的豆瓣酱，大火烧开后，转小火煮几分钟，然后加入事先切好的尖椒碎，搅拌均匀，大火煮1~2分钟，看见酱汁变得浓稠就可以关火了。
做法是不是很简单？味道可不简单哦。这道万能的尖椒肉末酱就好了，用来拌面条吃或是下粥也是不错的家里常备。
本文出自UC头条：enjoy上海
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