一口吃下南涧的“春天”，时令野菜抢“鲜”上市！
随着温度的逐渐攀升，春天的气息越来越浓，野菜作为藏在大自然的珍馐美味正悄悄爬上了南涧人的餐桌，成为南涧人舌尖上的“新宠”。一口一个春天，对于南涧人来说开春那一口野菜是必不可少的。
走进南涧综合集贸市场，与前段时间有所不同，这几天，随着南涧本地新鲜野生蔬菜陆续上市，市场内异常热闹，人气最旺的非“野菜摊位”莫属。不少摊点摆放着折耳根、灰挑菜、枇杷菜、桑花菜、水芹菜、水香菜等野菜，以其独有的“魅力”，深受南涧人民的喜爱。
市场里的野菜种类繁多，价格也各不相同。有2至4元一把的折耳根、灰挑菜、水芹菜、水香菜、蒲公英、车前草；有5元一斤的荨麻；20元一斤的枇杷菜、桑花菜 ......
折耳根
折耳根又名鱼腥草，全株都可以食用，叶和茎嫩时可食用、根老或嫩都可食用，而且全株都可以入药，药食同源。但折耳根的气味比较独特，很多人可能吃不习惯，本地人却对它情有独钟。食用方法有凉拌、炒腊肉等。
灰挑菜
灰挑菜学名为“藜菜”，由于叶子表面偏灰色，仿佛蒙了一层灰，所以本地人习惯称它为“灰挑菜”。灰挑菜本身没有什么特殊的味道，吃法也比较简单，煮汤或者是清炒。
马桑花
马桑花时令很短，一般春季开花，是不到两个月就结束的“稀罕菜”。样子细细长长，毛茸茸的，看上去有点像毛毛虫，虽然样子有点不怎么好看，但是，这种花骨朵不仅营养而且还很美味哦！刚摘回来的马桑花需要用清水漂洗干净，然后再进行加工。马桑花可以煎鸡蛋、炒肉等。
枇杷菜
枇杷菜总是和马桑花成对儿出现，入口稍许清凉，但是不苦，伴着蚕豆米煮汤，满满的都是春天的味道。
水香菜
水香菜在我们本地的水边非常常见，且它的“亲戚”是百里香、迷迭香这类“名门望族”。可用于凉拌、煎鸡蛋、煮汤，在有些烧烤摊上，会把洗净的水香菜塞入掏出内脏的鱼肚里烤熟，这样鱼肉味中就夹杂着一股浓郁的清香。
水芹菜
水芹菜又名野芹菜、水英等，是一种生长在池沼边、河边和水田的水生野菜，可凉拌、炒食、煮汤，爽脆可口。
荨麻
荨麻的叶片和茎杆上都长有密密麻麻的小毛刺，手一碰就会被它的毛刺扎进皮肤，是一种“会咬人”的植物，清洗和采摘的时候要十分小心。用开水烫煮一下，可以凉拌，或者是清炒、做汤，近年来更是流行用荨麻来烫火锅。
温馨提示：大家在购买野菜和挖野菜时须仔细辨别，以免误食中毒，须清洗干净才能食用。虽然吃野菜对人有一定的好处，但是野菜也不宜大量食用，因为野菜纤维含量较高，不容易消化。
记者 吴绍汝 杜晗煜
编辑 赵倩 责编 沈嘉彦 赵倩
审核 白家伟
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