小家问医 | 这种花不仅好闻，还有保健功效

• 花匠小妙招
• 2024-09-16 00:15

赏花、闻花、赞花、颂花，爱花的人总有各种方法与花为伴。百花之中，若以花香来排名，茉莉花堪称“人间第一品香”。取之入膳，除了能让人唇齿生香，还有很多的保健功效。

疏肝解郁 理气和中

茉莉花是一味常见中药材，味甘、辛，性温；归肝、脾、胃经，有化湿、理气解郁之功。《随息居饮食谱》记载其可“和中下气，辟秽浊，治下痢腹痛”。茉莉花四季可用，但春天食之，好处颇多。

疏肝解郁。这是茉莉花最主要的功效之一。中医认为，春季对应的脏腑就是肝脏，春季养生应尤为关注肝的疏泄功能。若肝疏泄不及时，就会出现“肝气郁结”之症。肝气郁结常表现为郁郁寡欢、小腹胀闷或窜痛、叹气、嗳气呃逆等症状。茉莉花中含有的芳香物质能够通过降低心率和改善副交感神经兴奋程度起到镇静作用。春季，泡上一杯茉莉花茶，闻着沁人心脾的香味，不仅能疏肝解郁，还能平肝降气。

理气和中。这个“中”，就是指中焦脾胃。研究证明，茉莉花提取物有保护胃肠道黏膜的作用，当出现腹痛、腹泻、恶心等胃肠不适症状时，适当喝点茉莉花茶，可以起到很好的改善效果。

减轻口臭。茉莉花提取物对普通变形杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌以及枯草芽孢杆菌都具有一定消杀作用，可显著降低口腔中细菌数，且效果优于生理盐水。因此，口腔有炎症、口舌生疮、患慢性咽炎的人，适当饮用茉莉花茶，可以促进疾病痊愈。用茉莉花水或者茉莉花茶来漱口，花朵的芬芳可以很好地压制口腔异味，改善口臭问题。

药食同源 益身怡神

茉莉花怎么吃？最简单的食用方法就是泡水喝，取茉莉花3-6克，开水冲泡后饮用即可。茉莉花还可以与其他中药材配伍使用，对于湿热泻痢者，可将茉莉花与绿茶一起用开水泡服；对于阳气不足导致头晕、头痛者，可以选择使用茉莉花与桂花搭配冲茶饮用；对于风热导致的目赤肿痛者，可以把茉莉花、金银花、野菊花组合使用；对于风热感冒者，可以用茉莉花搭配薄荷使用，疏风解热。

茉莉花还是上佳的食材，做菜、煮粥均可。下面介绍几种茉莉花的膳食方。

1

茉莉豆腐汤

材料：茉莉花及叶40克，豆腐100克，生姜3片，油、盐少许。

做法：茉莉花、叶洗干净，冷水浸泡；热锅下油，油温升高时，放入豆腐块，中小火慢煎，煎至两面金黄色，转大火，加入冷水至没过豆腐；把茉莉花、叶及生姜片加入锅中，小火煮15-20分钟，加盐调味即可。

功效：清肝明目、和中下气，适合长期熬夜、进食辛辣的上班族食用。

2

茉莉玫瑰粥

材料：茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖适量。

做法：上述材料放入锅中，加水熬煮成粥即可。

功效：疏肝解郁、健脾和胃。适宜因肝气郁结引发痛经的患者食用。

3

茉莉葡萄干粥

材料：茉莉花5克，糯米100克，葡萄干适量。

做法：将糯米洗净，放入冷水锅中大火烧开；煮至米粒开花时，加入葡萄干、茉莉花，续煮5分钟即成。每日早、晚分2次温热食用。

功效：解郁安神、清除秽气，可用于肝气不舒、胃气不和者。四季皆宜食用。

值得注意的是，茉莉花具有通经作用，女性妊娠期间最好避免食用。此外，茉莉花药性偏温，热证患者需要搭配清热、透热药材遵医嘱食用。

文：马绍奎（云南省昆明市五华区人民医院中医科主任医师）

编辑：李艺菲

校对：于潇枫

审核：叶冬

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