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这样做樱桃果酱，营养价值高，保存时间久，新手也能0失败

花匠小妙招
2025-01-01 07:51

　　又到了吃樱桃的季节，很多樱桃控们早已忍不住了，有些人买来最新鲜的樱桃，都是论盆儿吃的~这时候的樱桃正新鲜，营养价值也是最高。不过樱桃虽然是好东西，但是吃得太多反而会引起身体的其他问题，凡事都有个量嘛。据说每天吃十颗左右的樱桃是最好的，既能够补充身体所需营养物质，又能够做到适可而止。

　　对于樱桃这样颜色艳丽，上市期又短的水果，把它们做成果酱是留住美味的最好方式。保自己做的樱桃酱，无添加、大果粒，可以放心尽情的吃，果断秒杀任何罐装成品，存起来每天抹土司吃或者做甜点都是不可多得的。而且做好果酱送父母、送朋友也是很好的礼物啊。下面就赶在樱桃大面积上市之前给大家介绍一种简单的制作樱桃果酱的做法，到时候趁樱桃便宜，多囤一些回来做果酱啊。

　　食材：樱桃、白糖、冰糖、柠檬汁做法：1、樱桃洗净去核，撒上是樱桃肉六分之一重量的白砂糖腌制一个小时以上2、把腌制好的樱桃连同汁液一起倒进锅里，加上两勺柠檬汁、和白糖同样重量的冰糖，一起用小火煮开3、煮樱桃酱的时候要不断的搅拌，大约半个小时，直到果酱粘稠后关火4、把煮好的果酱装进干净的瓶中，冷却后放进冰箱冷藏保存

　　小贴士：1、装果酱的容器最好用玻璃瓶，要提前用热水烫然后彻底晾干。2、可以在腌制樱桃的时候少放白砂糖，或者用黄冰糖来代替白砂糖来调节甜度，要多放新鲜的柠檬汁，在冰箱里冷藏一夜后再熬制。3、果酱冷却不低于80度左右就装进玻璃瓶里密封，完全冷却后放冰箱冷藏保存。4、果酱可以用多个小玻璃瓶分开保存，这样吃的时候只开封一个小瓶子就可以了，避免所有的果酱都开封，容易坏掉。

　　如果喜欢吃甜度高的，或者樱桃肉有酸味儿，可以把总体熬制果酱的用糖量提高到果肉总量的三分之一甚至是二分之一，这样熬出来的果酱会比较粘稠，会有镜面般的果胶。还要养成好习惯，每次吃果酱的时候不能直接抱着瓶子吃，会让瓶子里的果酱沾到自己的口水的，会很快就坏掉的，要用干净干燥的勺子挖取。如果保存好的话，可以保存半年以上不成问题。

　　熬制果酱的锅不能用铁锅，可以用不锈钢锅、不粘锅，砂锅也不错。樱桃果肉腌制的时间最好长一些，让果胶充分腌出来，然后在熬的时候时间控制的短一点儿，这样熬制出来的颜色会鲜艳一些。另外，樱桃是需要去核的，可以用筷子头对准樱桃的蒂部捅，很容易把果核给捅出来。如果是用的大樱桃，可以再加一个啤酒瓶，把大樱桃放在瓶口上，直接用筷子往下把果核捅进瓶子里。当然，如果家里有去核神器就更方便省力啦。