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与生活息息相关的“节气”之趣

花匠小妙招
2025-01-01 22:57

生活是种律动，须有光有影，有左有右，有晴有雨，滋味就含在这变而不猛的曲折里。古人云 “四时行焉，百物生焉，天何言哉？”——《孔子》 “几阵秋风能应候，一犁春雨甚知时。”——《声律启蒙》 “平常”与“时候” 时候——可以理解为应时之候。就是该暖时暖，该冷时冷，该雨时雨，该晴时晴，在时间上遵循规律。平常——可以理解为平于往常。所谓常，便是一个定数，可视为气候平均值。何谓“跟着节气过日子” 中国之节气，始于先秦，先有冬至（日南至）、夏至（日北至）以及春分、秋分（昼夜平分），再有立春、立夏、立秋、立冬。二至二分是最“资深”的节气，也是等分季节的节气。只是后来以始冻和解冻为标志的立冬、立春，以南风起和凉风至为标志的立夏、立秋，逐渐问世并成为表征季节的节气。它们一并成为节气之中最初的“八大金刚”。它们之所以最早，或许是因为表象清晰，是易感、易查验的节气。到西汉时期，节气的数目、称谓、次序已基本定型。在那个久远的年代，便以天文审度气象，以物候界定气候。按照物候的迁变，齐家治国，存养行止。农桑国度，人们细致地揣摩着天地之性情，观察天之正气，地之愆伏，因之而稼穑；恭谨地礼天敬地，顺候应时。

立春【四时之始】 “立，始建也。春气始而建立也” 时间：2月3日或4日立春，二十四节气又开启了一个新的轮回。二十四节气之首，四时之始。立春三候：一候东风解冻。说的是东风送暖，大地开始解冻；二候蜇虫始振。立春五日后，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒；三候鱼陟负冰。再过五日，河里的冰开始融化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，如同被鱼负着一般浮在水面。特点：如果农历这一年之中没有立春，就称为“盲年”。立春的风俗多到难以胜数，如鞭春牛、挂春幡、剪春胜……立春是二十四节气中，风俗最丰富的。花语：梅花范成大在《梅谱》中提到过“梅韵四贵”：“贵稀不贵密，贵老不贵嫩，贵瘦不贵肥，贵含不贵开。”所以古代画家笔下的梅与花艺中展现的瓶中梅，更多的是“横、斜、疏、瘦”的姿态。梅花粥，将飘落的梅花瓣放入米粥中煮来吃，能助雅致，清深思。蔬菜：菜薹立春气温升高，雨量充沛后，菜心就会猛窜出新枝，打起花苞，这便是江南人所称的“菜尖”了。这个时候的青菜最肥最甜美。

雨水【甘雨时降】 “东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水” 时间：2月19日前后雨水。雨水三候：一候獭祭鱼。此时节，水獭开始捕鱼了，将捕起的鱼摆在岸边如同先祭后食；二候鸿雁来。雨水过后五天，大雁开始从南方飞回北方；三候草木萌动。再过五天，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的升腾而开始抽出嫩芽，大地一片草长莺飞的春色。特点：天街小雨润如酥，草色遥看近却无。雨水节气应当包含三层含义：一是融化，二是降水总量增多，三是降雪减少。好雨知时节，当春乃发生。雨水时节，细雨斜斜，春风脉脉，春兰吐蕊，绿柳如烟，万物萌动。花语：兰花 “芝兰生于幽谷，不以无人而不芳。” 兰花花期短，易凋落，文人雅士借以抒发壮志难酬的情怀。形容画兰是“花易叶难，笔易墨难，形易韵难，势易时难”。蔬菜：荠菜雨水季节，江南的荠菜纷纷破土而出。荠菜可以和大酱一起榨成荠菜酱，可以包饺子，还可以和土豆一起炖汤。辛弃疾诗云：“春在溪头荠菜花。”苏东坡对荠菜情有独钟，“时绕麦田求野荠”“虽不甘于五味，而有味外之美”。他还饶有兴味地发明了一种荠菜和米一起熬煮的粥，自称“东坡羹”。其他：（1）“柳有八德”：一不择地而生，二易殖易长，三先春而青，四深冬始瘁，五质直可取，六坚韧可制，七穗叶可疗治，八岁可刈条枝以薪，盖梓材之良器也。（2）《汉语大词典》：“獭贪食，谓水獭常捕鱼陈列水边，如同陈列供品祭祀。后来用‘獭祭’比喻罗列或堆砌典故。（3）小燕是春至秋去，大雁是冬来夏往。它们本身就是物候之“候应”，所以被称为候鸟。蝉、蛙等之隐现也与时令相合，被称为候虫，（4）草木萌动，即草木开始萌发。现在我们经常说：“发生什么事了？”这个“发生”，从前是专门描述春天的词语。（5）《尔雅》曰：“冬为安宁，春为发生。”发生，原来专指萌发、生长。（6）二十四番花信风之雨水花信：一候菜花，二候杏花，三候李花。

惊蛰【阳和启蛰】 “阳和启蛰，品物皆春” 时间：3月5日或6为惊蛰，万物以荣，越来越多的地方迎来“可耕之候”。惊蛰，这个节气最初的名字叫作“启蛰”，因为避汉景帝刘启的名讳，被改为惊蛰。惊蛰三候：一候桃始华。惊蛰头五天，桃花的花芽在严冬时蛰伏，于惊蛰之际开始开花，阳和发生，自此渐盛；二候仓庚鸣。惊蛰后五日，仓庚嘤其鸣，求其友。仓庚即黄鹂，黄鹂鸣叫，动物开始求偶；三候鹰化为鸠。再五日，鹰化为鸠，至秋则鸠复化为鹰。鹰每年二三月飞返更北的地方繁殖，已经不见迹影，而斑鸠飞来繁殖。特点：真正唤醒冬眠动物的，不是有声的惊雷，而是无声的温度。温暖比雷霆更有力量。桃花红，杏花粉，李花白，菜花黄，海棠酡颜。山中春笋破土，人间有味是清欢。小园几许，收尽春光，正一片莺儿啼，燕儿舞，蝶儿忙。花语：杏花开在暖春宜雨宜晴，是中国十二花神中的二月花。不同于梅的“横斜疏瘦”，杏花会热热闹闹、盈盈满满地开遍枝头。蔬菜：春笋笋分“春笋”和“冬笋”。腌笃鲜是我最喜爱的一道江南菜之一。每年春笋上市的时节，便馋这一口。腌笃鲜，顾名思义，就是用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是鲜美的竹笋和新鲜肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。其他：杨柳（之于离别的情感）柳芽儿九州大同的报春使者。功用：可做菜肴。柳芽拌饭可清热明目。在苏北和皖、鲁等地，人们也会采柳芽，用开水焯过后再放凉，加上麻油、食盐、葱、蒜、香醋拌匀当凉菜吃。据说用柳芽和茶叶一起泡茶，清香怡人，还有缓和“湿痹挛急、膝痛”的功效。柳树的花呢，又叫柳子，采集来缝到枕头里做枕芯，据说有安神的功效。

春分【青葱时光】 “千花百卉争明媚” 时间：3月20日前后，大自然逐渐结束“默片”时代，变得更加有声有色。春分三候：一候元鸟至。二候雷乃发声。三候始电。便是说春分日后，燕子便从南方飞来了，下雨时天空便要打雷并发出闪电。特点：春分，一是指一天时间白天黑夜平分；二是古时以立春至立夏为春季，春分正当春季三个月之中，平分了春季。春天过半为花朝，俗称“花神节”“百花生日”。旧时江南民间多会郊游雅宴。郊游踏青，饮茶赋诗，游园怡情。莺飞草长，辛夷如火，海棠依旧，暖日暄暄，出门俱是看花人。花语：辛夷辛夷，第一个含义是指紫玉兰的花蕾，也被用作中药名；第二个含义则是指玉兰中多呈现紫色的品种，即紫玉兰。玉兰，大多指的是白玉兰。如白玉一样洁白，花瓣底部染了一点绯红或淡黄。玉兰也泛指木兰属的不同品类植物。木兰，在明代以前是几种木兰属植物的统称。在明代以后，人们逐渐将木兰、玉兰分开，此后木兰多称辛夷。炸玉兰花片：撷取白玉兰花瓣。将面粉兑上水，打入一只鸡蛋，加少许盐，一起搅拌成面糊状。锅中油烧到七分热，用筷子一片一片夹取玉兰花瓣，浸入面糊，再放到油锅中煎炸。蔬菜：香椿春分时节的香椿最嫩，这样一茬一茬地吃，吃到谷雨。凉拌香椿、香椿炒蛋。有一味中药叫作“椿白皮”，就是香椿树的皮，有收涩、去湿热的功效，熬水后还可以调理皮肤的不适。其他：（1）雷雷大体上可以分为两种：一种是冷、暖空气交战造成的，气象学上称为锋面雷；一种是由于本地冷热不均的热对流，暖空气“内讧”造成的，气象学上称为热雷。锋面雷，往往是先下雨后打雷，冷、暖气团先有小规模接触，后有大规模战事。热雷，大多是先打雷后下雨，对流强盛，积雨云看起来声势很大，但一“亮剑”，战事很快就平息了。（2）春风春之风尘，夏之暑热，秋之阴雨，冬之寒冻。人们意念中的春风，并不是春天所有的风，而是宜人的那部分。春风，应当是和煦、温润的，是可送暖、可化雨、可作为护肤品的风。（3）螺蛳清明螺蛳肥如鹅。”春分之后，清明之前，正是螺蛳最肥美的时节。水焯之后，葱姜炝锅，快火炒制。

清明【正好时候三月春】时间：4月5日前后为清明节气，气清景明之意，正是鸟语花香的盛春时节。“言万物去故而从新，莫不鲜明之谓也。” 清明三候：一候，桐始华。清明时节，桐花始盛开；二候，田鼠化为鴽。田鼠因烈阳之气渐盛而躲回洞穴，喜爱阳气的鴽鸟开始出来活动。田鼠化为鴽，意指阴气潜藏而阳气渐盛；三候，虹始见。虹为阴阳交会之气，纯阴纯阳则无，若云薄漏日，日穿雨影，则虹见。特点：古时也叫寒食节、三月节。清明之名，便表征了这一时节的天气是清新、明媚、和暖的。清明节后雨水增多，万物由阴转阳，吐故纳新，一派春和景明之象。清明，是我国唯一一个是节气的节日。清明断雪，谷雨断霜，清明到谷雨时节，是一年之中风最大的时期。花语：桃花桃花茶、桃花白芷酒，古书云：“三月三日，采桃花浸酒饮之，除百病，益颜色。”农历三月三，在古代又叫“上巳节”，是植物一年中最有灵气的一天。《太清草木方》里有云：“酒渍桃花饮之，除百疾，益颜色。”身边修道的朋友也有喝桃花酒的习惯。其他：（1）碧螺春碧螺春一般是在清明前春寒料峭时采下来。江南的春茶，龙井重在喝一个“鲜”字，碧螺春则重在一个“香”字。西湖龙井是兰花豆香，碧螺春是甜玉米香。倘若是明前好山头的茶，便呈现幽雅的花香。（2）青团 “捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。清明时节雨纷纷，旧时这个时节，江南家家户户开始做青团。青团，在江南又叫“清明果”，最早多是用来做清明扫墓祭祖的供品。昆山正仪有一家做青团的老字号，叫“文魁斋”，在当地非常有名气，制作的青汁是家传绝技。（3）雷与虹春分“雷乃发声”，秋分“雷始收声”；而属于虹霓的季节，开始得晚，结束得也晚，时间跨度更大，从清明时节“虹始见”，到小雪时节“虹藏不见”。

谷雨【雨生百谷】时间：4月20日前后谷雨，雨生百谷，故曰谷雨，是隶属春季的最后一个节气。诗歌：“春眠不觉晓，处处闻啼鸟。夜来风雨声，花落知多少。” 谷雨三候：一候萍始生。谷雨之日，“萍始生”，萍水始相逢；二候鸣鸠拂其羽。鸠即布谷鸟，鸣鸠预示着春将结束，此时田野里处处回荡“种谷”的呼唤；三候戴胜降于桑。“戴胜”又称鸡冠鸟，谷雨五日后落于桑树，预示蚕将生。特点：谷雨时，静以承阳的浮萍开始生长。布谷鸟开始催耕，“布谷布谷，磨镰扛锄”。桑叶繁盛，蚕事既登。“谷雨蚕生牛出屋”，亦农亦桑，繁忙异常，所以“谷雨立夏，不可站着说话”。花语：牡丹牡丹花荣，蔷薇满架，紫藤垂丝，浮萍渐生。牡丹芍药属。《本草纲目》说：“牡丹虽结籽而根上生苗，故谓‘牡’，其花红故谓‘丹’。”李白的“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓”和刘禹锡的“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”。恣意而为、至情至性。富贵于人间也是一种入世的极高境界。其他：（1）雨春雨如恩诏、夏雨如赦书、秋雨如挽歌（2）气温有暖意，但热未至；有凉风，但寒已消。正是不冷不热的时候。阳春三月，是最低碳、最省电的短暂时光。

立夏【万物并秀】时间：5月5日或6日立夏，是象征夏季开始的节气。立夏三候：一候蝼蝈鸣。立夏鸣的据说是一种色褐黑的蛙。随着青蛙鸣叫声声，夏天的味道浓了；二候蚯蚓出。由于此时地下温度持续升高，蚯蚓由地下爬到地面呼吸新鲜空气。蚯蚓是地地道道的阴物，生活在潮湿阴暗的土壤中。当阳气极盛的时候，蚯蚓也不耐烦了，出来凑凑热闹；三候王瓜生。王瓜这时已经开始长大成熟了，人们可以采摘，并相互馈赠。特点：春华到夏秀，由花到果，雨水由婉约转型豪放，气象由阴柔趋向阳刚。春日修“生”，夏日修“养”。特点：立夏时节，草木葳蕤，百果结子。卷帘低垂，团扇轻摇。熏香袅袅，新茗酽酽。新麦熟，蚕豆香，酒酿甜。花语：芍药三月三的“上巳节”情人节，芍药。相比牡丹开得热烈而灼目，芍药有种安静处的柔媚。牡丹和芍药怎么区分？只需牢记，牡丹是木本，芍药是草本。牡丹长得要高一些，芍药要矮一些。牡丹比芍药花期早，一般谷雨开花，因此被称为谷雨花。而芍药则是在立夏开花，二者花期刚好相差了一个节气。此外，牡丹的花朵大多为单株，芍药则是成簇的。牡丹叶形三裂，偏深绿，芍药的上部叶片是单叶，偏鲜绿。瓜果：青梅、樱桃吃上樱桃，便是夏天。“桃始华”是春，樱桃熟是夏。时令“三鲜”是蚕豆、竹笋、青梅。（1）青梅煮酒，云南的酸得爽洌，江南的酸得甜糯，在助消化方面素有“北山楂、南青梅”的美誉。青梅虽味酸，实为强碱食品，被称为“碱王”。明代以来，染坊染布多添加乌梅，就是因为梅子的这种特性能让红、紫等颜色鲜艳异常。（2）樱桃之所以名为“樱”，便是因为颗粒像璎珠，更香艳的比喻是“好似美人唇”。白居易对着家中的歌姬樊素和小蛮，便有诗曰：“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰。”齐白石曾经画了盈满一碗的樱桃，戏题了一句：“若教点上佳人口，言事言情总断魂。”宋代蒋捷的那句：“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。”樱桃好吃树难栽，熟难摘。顺时而为：在天地仁慈的时节，领导对员工褒扬、奖励，应和天时，众皆欢悦。其他：（1）天地之互动春是天气下降，地气上升，天地和同，草木萌动；夏是天气下降，地气上升，天地始交，万物并秀。地气张而天气盈。夏季是天之气与地之气互动关系最好的时候。（2）“盛春”的版图一年之中，什么时候春天的面积最大？不是清明，不是谷雨，而是立夏。确切地说，是立夏的三候（5月15日至20日左右）。所以，如果以平均气温来定义节气，立夏或许应改名为“盛春”更为贴切。（3）时律 1）春之德风，风不信，其华不盛；夏之德暑，暑不信，其土不肥；秋之德雨，雨不信，其谷不坚；冬之德寒，寒不信，其地不刚。 2）春宜温而热，称为春行夏令，“有余”；夏宜热而温，称为夏行春令，“不足”。（4）佛教中的所谓八大恐怖有两项与气象相关，一是非时风雨，一是过时风雨。（5）端午换装，入伏用冰，这算是人们生活细节上的两个时间节点。

小满【正阳时节】时间：5月21日前后，夏季的第二个节气，也是夏季节气中升温最快的一个。小满三候：一候苦菜秀。《埤雅》以荼为苦菜。多年生菊科，春夏开花，感觉火气而生苦味，嫩时可食；二候靡草死。靡草是荠、葶苈之类枝叶细的草。葶苈三月开小黄花，四月结子。因至阴之所生，到了入夏不胜阳气，便枯死了；三候麦秋至。再又五日则“麦秋至”。特点：此时虽夏，于麦则秋，夏麦可以收割了。小满时节，樱桃红透，桑葚玫紫，枇杷熟黄。晴日暖风生麦气，绿荫幽草胜花时。春已暮，夏初萌。瓜果：樱桃红透，桑葚玫紫，枇杷熟黄。（1）枇杷民国黄岳渊、黄德邻在《花经》中说：“果中惟枇杷备有四时之气，秋萌冬花，春实夏熟；树干高大，枝叶婆娑，凌霜不凋，花冠霜雪而愈繁；初夏果熟，色作正黄，外披茸毛，汁多如蜜，江南之名果也。”中成药“枇杷膏”的主要配方便是枇杷叶（2）荔枝 “一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”以桂味、糯米糍、挂绿为上佳品种。“萝岗桂味”“毕村糯米糍”和“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”“吃荔枝不上火的”的方法以自救：把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放到冰柜里冰一下，不仅可以防止上火，还有醒脾消滞的功效。或者直接就地取材，用荔枝壳煎水喝，也能解吃荔枝的上火症状。（3）水蜜桃桃子是土生土长的中国的果物，分为北方桃、南方桃、黄桃、蟠桃和油桃。桃子含有丰富铁质，的确是养血的食物。

芒种【亦稼亦穑】时间：6月5日或6日。芒种已近农历五月间，夏季之中，今天开始的这一个月，称为仲夏。芒种三候：一候螳螂生。螳螂在去年深秋时产子于林间，此时感受到悄然而生的阴气，破壳而出；二候始鸣。即伯劳，“伯劳以五月鸣，其声然”，以声命名。枝头上的伯劳声声是别春之离愁，暗示酷暑已至；三候反舌无声。“反舌”即百舌鸟，能够学习其他鸟叫。反舌感阳而发，感应到阴气的出现而停止鸣叫。特点：芒种时节，黄梅雨季，大雨时行。榴花照眼明，枇杷半坡黄。五月节，悬艾于户，香囊随身，兰汤沐浴，龙舟竞渡，粽叶飘香。蛙鸣庭草，田畦农忙。一钩新月天如水，两点雨滴山如眉。花语：榴花 “五月榴花照眼明。”微雨过，小荷翻，榴花开欲燃。石榴有许多美丽的别名：沃丹、若榴、丹若、天浆等，名字皆美。榴花的花神，也变成了民间避邪除灾的神仙钟馗。时常见到民间所绘的钟馗画像，耳边都插着一朵如火一般明艳的石榴花，真是威风中又藏着几分娇媚，形成一种反差萌。瓜果：桃子小满之后采樱桃，芒种之后摘桃子，夏至之后啃西瓜。

夏至【景风南来】夏至，日光长至、日影短至，故曰夏至。时间：6月21日或22日夏至，源于天文的节气，代表一种极致，北半球白昼最长，黑夜最短，标志着盛夏的开始。（想你的时间最长，梦你的时间最短）夏至三候：一候鹿角解。鹿的角向前而生，属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落；二候蜩始鸣。蜩为夏蝉，俗称“知了”。雄性的知了在夏至后感阴气之生便鼓翼而鸣；三候半夏生。半夏是一种喜阴的药草，生在仲夏的沼泽地或者水田，生于阴阳半开半阖之时，治的也是半开半阖之病。特点：夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。从汉代就有过夏至日的习俗。《辽史》礼制记载：“夏至之日谓之朝节，妇女进彩扇，以粉脂囊相赠送。”所谓夏至，“至”有三义，一以明阳气之至极，二以助阴气之始至，三以见日行之北至，故谓之至”。也就是阳气将衰，阴气始萌，阳光的直射抵达最北，感觉是阳光最亲民的一个节气。 “夏至不热，五谷不结。”炎热虽似煎熬，实则为馈赠。夜至短，昼至长。塘头荷花开，庭院有蝉鸣。竹扇、布帕携手游，细雨庭院嗅茶香。“冬至饺子，夏至面。” 花语：白兰花（黄角兰）、萱草白兰花、茉莉、栀子，通称盛夏三白。萱草，中国古代的“母亲之花”了。古语中，母亲的居室被称为“萱堂”，母亲的生日被称作“萱辰”，母亲的别称被称为“萱亲”。萱草又有一个名字叫“鹿葱”。萱草的苗用于烹饪，味道很像葱。而萱草也是鹿吃的九种解毒草中的一个。黄花菜是萱草属植物，花朵比较瘦长，花瓣较窄，花色嫩黄。而我们日常种植玩赏的萱草花（大花萱草、卷丹之类），花更接近一些漏斗状百合，花色一般呈橘红色。如果实在分辨不清却也简单——黄花菜一般出现在菜地里，萱草一般出现在花圃中。瓜果：杨梅《本草纲目》中记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”的功效。浙江温州、永嘉、乐清等地出产的丁岙梅和仙居出产的东魁杨梅为上佳的品种。以杨梅泡酒，可以解除暑热，平衡人体酸碱度。泡过酒的杨梅也不要丢，肚子痛的时候吃一颗，可以缓解拉肚子症状。杨梅酒的做法有两种。一种是纯粹以杨梅果肉发酵成果酒，一种是以酒浸泡杨梅为主。其他：（1）祭祀最具仪式感的活动便是祭祀，往往是北方祈雨，南方求晴。祭祀的传统非常悠久，周代已有之。古人认为夏之大祭，可以消除国之饥荒、民之疫疠。夏至、冬至的祭祀规格最高，但祭祀对象又有差异。所谓冬至祭天，夏至祭地。（2）“伏” 所谓伏，并不是指人们热得懒洋洋地趴着，而是指阴气潜伏。（3）夏九九 “一九二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，汗出如洗浴；五九四十五，头戴秋叶舞；六九五十四，乘凉入佛寺；七九六十三，夜眠寻被单；八九七十二，思量盖夹被；九九八十一，阶前鸣促织。”——《田家五行》（4）强对流天气雷暴、大风、冰雹、下击暴流、龙卷风。龙卷风——国际上通常将龙卷风分为七个等级：EF0—EF6。在全球发生的龙卷风之中，有29%（小数点后一位四舍五入）为EF0级，40%为EF1级，24%为EF2级，5%为EF3级，2%为EF4级。EF5级龙卷风不到1%，EF6级龙卷风更是低于十万分之一，极端罕见。（5）台风、飓风与气旋风暴气象学上是这样划分的：如果是在南海或西太平洋，就叫作台风；如果是在东太平洋、大西洋或加勒比地区，就叫作飓风；如果是在印度洋，就叫作气旋风暴。6月是“初台风”的首选月份， 85%的台风有助于梅雨的减弱。

小暑【蒸炊时节】时间：7月7日或8日小暑小暑三候：一候温风至。温，暖也。南方火旺，温热之风至此而极矣；二候蟋蟀居壁。蟋蟀似蝗而小，黑色有光，如漆，有角趐，即今之促织，生于土中。《豳风·七月》：“七月在野，八月在宇，九月在户，十月蟋蟀入我床下。”这是说在小暑时由于天气炎热，蟋蟀离开了田野，安家到人类庭院的墙角下，以避暑热；三候鹰始挚。“鹰，鸷鸟，挚，犹搏也、击也。季夏之月，二阴既起，鹰感阴气而有杀心，故能搏攫他禽，所谓挚也。” 特点：小暑，疏忽温风至，因循小暑来。木槿花荣，茉莉吐芳，薄荷散清凉。鱼儿嬉戏游浅底，断续蝉声传远树。林下青苔入书房，对坐夏风啜瓜瓤。偶闻雷鸣山前雨，时有热浪滚滚来。坐卧竹席摇竹扇，心静自然凉。晾衣晒物好时节。盛夏时节，饮食宜温软、清谈，不宜太贪凉。夏无怒，秋无愁，但愿人无恙。花语：茉莉、薄荷茉莉：木樨科素馨属，又叫香魂、奈花、木梨，相传是由波斯传入的。“花开满园，香也香不过它”，倒是真没有夸口。茉莉的花香，古人赞誉是“玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅，莫不兼而有之”的。薄荷：可以“通利关节、发毒汗、除体内毒气、散瘀血、祛风热”。《本草新编》补充：“不特善解风邪，尤善解忧郁。”蚊虫叮咬，用薄荷叶子在蚊虫叮咬的包上揉搓，便可止痒，这可是天然的花露水呢。风热感冒，用薄荷煮一壶薄荷茶喝，帮助清内热。消化不良，煮粥时最后放几片薄荷叶，可帮助消化，促进食欲。晒干的薄荷叶还可以做枕头，有解暑气和安眠的作用。瓜果：菇茑菇茑，也被写作“姑娘”，正统的北方话发音，是略带儿化音的，更接近“菇娘儿”。另一个文雅名字，叫“酸浆”。北方，还有一种火红如榴花的菇茑，果皮要比黄菇茑硬一些，味道格外酸，略涩，籽偏硬。南方很少见到红菇茑。其他: 谚语：“小暑大暑，上蒸下煮。”

大暑【大暑龌龊热】时间：7月23日前后大暑三候：一候腐草为萤。陆生的萤火虫产卵于枯草上。大暑的头五天，萤火虫卵化而出，所以古人认为萤火虫是腐草变成的。这正是一年观赏萤火虫最好的时候；二候土润溽暑。大暑节气的第二个五天，天气闷热，阴气渐长，土地开始潮湿；三候大雨时行。大暑节气的最后五天，时常有大的雷雨会出现。这大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。特点：热在三伏，大暑一般则处在三伏里的中伏阶段。大暑，能够称其为大，湿气蒸腾的闷热，是其最重要的特征。又湿又闷，感觉是脏气弥漫，所以这种湿热，也被称为“龌龊热”。小楫轻舟，梦入芙蓉浦，采得莲蓬归，案前坐剥莲子忙。帘外蝉声切切，帘内清茶氤氲。燎沉香，消溽暑。眼前无长物，窗下有清风。花语：荷花荷花与佛教有着不解之缘。众生可以借由“莲花化生”入净土。李商隐“唯有绿荷红菡，卷舒开合任天真”。瓜果：西瓜、酸梅汤西瓜：西瓜姓“西”，因为它来自西域。酸梅汤：其配方为去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒、滋养肌肤的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制。一南一北两种味道，一种源自于北方，味道比较醇厚。主要配方为山楂、乌梅、乌枣、甘草、陈皮、豆蔻、冰糖、桂花。因多了养胃健脾的乌枣和豆蔻，这一款适合脾胃虚寒的人饮用。另一种源自台湾，味道比较清爽。配方为乌梅、山楂、甘草、洛神花、桂花。洛神花微寒，因此这一款适合内热体质和南方需要消暑的人饮用。灾害：在暑热时节，常常导致伏旱或夏涝。还有一种另类的灾害，现在的人们已渐渐陌生，而在古代，它具有大规模的杀伤力，那就是蝗灾。飞蝗的爆发，与干旱相伴相生，正所谓“旱极而蝗”。

立秋【凉风有信】

时间：8月8日前后

立秋三候：一候凉风至。从立秋开始，风已不同于暑天的热风了。刮风时，气流中隐约带着股凉意，尤其是晚上的风，会让人感觉到凉爽；二候白露生。立秋节气的第二个五天，大地上早晨会有白色露水产生；三候寒蝉鸣。立秋节气的最后五天，蝉也开始鸣叫了（古人认为蝉感阴而鸣，故称寒蝉）。

特点：标志着孟秋时节的正式开始。梧桐开始落叶，一叶知秋凉。立，始建也。秋，揫也，物于此而揫敛也。立秋，一叶知秋，入夜起凉风。塘头荷花残卷，田野白露生。明月如霜，瓜果待熟黄。

瓜果：葡萄、黄瓜

葡萄（来自西域的液体玛瑙）：先秦时期，葡萄种植和葡萄酒酿造在西域盛行。西汉张骞出使西域，把葡萄和葡萄酒都带回了中原。王翰的《凉州词》说：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”

黄瓜：黄瓜属葫芦科一年生蔓生草本植物，本名叫胡瓜。胡瓜姓“胡”，是因为传说是汉朝张骞出使西域从胡人那里带回来的。

谚语：众多谚语表达了对立秋雨的期盼：立秋雨淋淋，遍地生黄金。立秋三场雨，秕稻变成米。立秋落雨，收；处暑落雨，丢。“立秋无雨甚堪忧，万物从来一半收。处暑若逢天下雨，纵然结果也难留。立秋下雨人欢乐，处暑下雨万人愁。” “立秋不落雨，二十四只秋老虎。”降水，无疑是削减暑气的神器。“秋前秋后一场雨，白露前后一场风。”

其他：正月十五为上元，七月十五为中元，十月十五为下元。按照道家的解读，上元祭天官，中元祭地官，下元祭水官。天官赐福，地官赦罪，水官解厄。丰收之祭，是为了报恩；歉收之祭，是为了消灾。

处暑【禾乃登】

时间：8月23日前后

处暑三候：一候鹰乃祭鸟。处暑第一个五日中老鹰开始大量捕猎鸟类；二候天地始肃。第二个五日天地间万物开始凋零；三候禾乃登。第三个五日，稻子高粱等开始成熟。“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称。“登”即成熟的意思。

特点：一度暑出天渐凉，稻子泛黄秋始来。山中汲泉沏乌龙，竹亭对坐赌茶欢。披星戴月菏笠归，萤火点点绕田畔。风最小，上苍即将由慈到严。古人说：“季夏德毕，季冬刑毕。”

花语：凤仙花

儿时的花草中最有趣的玩伴。其一，女孩子最喜欢。凤仙花可以染红指甲，我们也叫它“指甲花”。其二，凤仙花有甜甜的“花蜜”可以吸。其三，花谢后凤仙花的籽儿，卷曲成一团，只要轻轻一碰，好像一个臭脾气的小炸药桶，四处迸裂开来。

瓜果：玉米

玉米，又叫玉蜀黍。在我的故乡又叫苞米、棒子、苞谷。到了南方，知道它还有当地人口口相传的其他名字，粤语叫作粟米，闽南语叫作番麦。有大碴子粥、小碴子粥。甜玉米煮汤极好

玉米田中，有一些玉米秆儿是不结玉米的。把这样的玉米秆拗断剥了皮啃，味道犹如甘蔗，特别甜。

谚语（农谚）：“雨水甘蔗节节长，春分橄榄两头黄。谷雨青梅梅中香，小满枇杷已发黄。夏至杨梅红似火，大暑莲蓬水中扬。秋分菱角舞刀枪（立秋之后收嫩菱，处暑之后便渐渐地可以收老菱），霜降上山采黄柿。小雪龙眼荔枝配成双。

白露【玉露生凉】

时间：9月7日前后

白露三候：一候鸿雁来。鸿与雁，是两种鸟，按照古人的说法，鸿大雁小。鸿雁二月北飞，八月南飞；二候玄鸟归。玄鸟，就是燕子。燕子是春分而来，秋分而去。它是北方之鸟，南飞带来生机；三候群鸟养羞。“羞”同“馐”，是美食。养羞是指诸鸟感知到肃杀之气，纷纷储食以备冬，如藏“珍馐”。

特点：竹竿摇，打核桃，满地金，扁担挑。芦苇荡起千层浪，鱼儿逐叶知仲秋，竟室有凉风。醇和不过白露茶，甜糯不过白露酒。二十四节气中，全国的降水，总量减少最多的是寒露，其次就是白露。大抵早温、昼热、晚凉、夜寒，一日而四时之气备。古人说：“阳气主生物，所乐也；阴气主杀物，所憾也。故春葩含日似笑，秋叶泫露如泣。” “白露里雨，好一路来坏一路（白露时下雨，对稻区而言是好事，对棉区而言是坏事）。”

“一场秋雨一场凉，一场白露一场霜。”白露之后，最缠绵的阴雨，就叫作华西秋雨。

花语：牵牛花

牵牛，汇报秋天来临的花之使者。一年生缠绕草本，也叫喇叭花，夏秋开花。“牵牛花者，蔓生蒙笼，不任盆盎之玩。待晓露而花，见朝日而蔫，虽无终朝之荣，而有连月之华。”

瓜果：山核桃（临安）、鸡头米

核桃树有七八层楼高

鸡头米，其实就是芡实种子里面的白色种仁。鸡头米晒干了便是中药材中的芡实，是补益脾胃的名药。大名鼎鼎的四神汤中，芡实便是重要的一味。

溏心鸡头米：先煮水，水开至有小米大小的水泡浮上来时放入大颗粒的鸡头米，有黄豆大小的水泡浮上来时，放入糖和桂花，等水开到串串气泡从锅边浮起时，便可以起锅了。这样煮出来的鸡头米外软，内里又甜又糯，像溏心蛋一样，因此被称为溏心鸡头米。

秋分【平分秋色】

时间：9月23日前后

秋分三候：一候雷始收声。雷是因为阳气盛而发声，秋分后阴气开始旺盛，所以不再打雷了；二候蛰虫坯户。“坯”在这里是“培”的意思。虫类受寒气驱逐，入地封塞巢穴，提前告别残秋，准备冬眠了；三候水始涸。涸即干涸。水气的影响，春夏水长，秋冬就会干涸。

特点：秋分日，秋色正中分。膏蟹肥，瓜果实。帘外秋雨瑟瑟，满园桂花甜香。劝君莫悲秋，秋高气爽，宜凝神静气，心怀常乐。“秋气堪悲未必然，轻寒正是可人天。”

花语：桂花

桂花，为中国十大名花之一，木樨属。因为叶子像“圭”字，而写成为“桂”。因为开在秋季，被称为“西香”和“秋香”。桂花分为金桂、银桂、丹桂、四季桂。其中金桂开花为金黄，银桂为乳白，丹桂为橙红，味道偏苦。以上为秋季开花，四季桂为乳黄色，四季开花，香气相对寡淡一些。“桂为百药之长。”桂花性温，泡茶或者浸酒内服，有温中散瘀、暖胃止痛、化痰止咳的功效。丹桂花颜色橙红，其花瓣大、肉厚、留香持久，是所有桂花品种中唯一可闻、可赏、可品、可食的品种。丹桂茶。福建的丹桂茶，以浦城为最佳。

瓜果：秋梨膏

秋梨膏，是一道经典汉族药膳。以秋梨为主要原料，配以止咳、祛痰、生津、润肺药物精心熬制，用于因热燥伤津所致的肺热咳嗽、劳伤肺阴。

寒露【秋中之秋】

时间：10月8日前后

寒露三候：一候鸿雁来宾。鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁；二候雀入大水为蛤。雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀鸟变成的；三候菊有黄华。菊花已普遍开放。寒露日，露凝结，鸿雁来，人敛静。袅袅凉风动，依依秋露冷。天高云淡，月朗星稀。菊有黄华，芙蓉展酡颜。闭门即是深山，一杯寒露茶，书房卧游天地宽。

特点：此时气温比“白露”时更低，隔着一个秋分，却有凉意的递进。地面的露水更冷，即将凝结成霜。“寒露百花凋，霜降百草枯”，所以深秋又被称为“穷秋”。

瓜果：板栗、石榴、山楂

板栗——山毛榉目栗属。有补脾健胃、补肾强筋的功效。北方的板栗肉质糯一些，适合做成糖炒栗子。南方的板栗肉质偏粳性，适合做菜，所以又称为菜栗。栗子老鸭汤、栗子红豆糕、糖烤板栗。

石榴——石榴多子，所以中国人把石榴视作多子多福的象征。

山楂——蔷薇科，山楂属。有消食积、散瘀血功效。山楂膏：手工精选山楂去核，黑麦胚芽熬水取汁后放入山楂和黑糖，武火慢熬7个小时，出锅前以麦芽糖收汁提味。

霜降【杪秋时分】

时间：10月23日前后

寒露三候：一候豺乃祭兽。豺捕到了野兽后，先陈列出来再食用，仿若祭祀；二候草木黄落。秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜。此时节草木枯黄，落叶满地；三候蛰虫咸俯。准备冬眠的动物开始藏在洞穴，不动不食，准备好过冬。

特点：这是隶属秋季的最后一个节气。秋时已暮，亦称杪秋（杪miǎo，树梢）。秋，即将画上句号。露是润泽，霜是杀伐，正所谓“霜以杀木，露以润草”。霜，代表了上苍对待万物的态度由慈到严的转变。霜降是一年之中昼夜温差最大的时节。霜降之后，饮食上需注意“减苦增甘。” 醉人枫红与桐黄。百草尽谢，菊华独芳。柿红枝重，蟹肥膏黄。东山橘子红，荔浦芋艿肥。

花语：菊花

菊，花中隐逸者也。“采菊东篱下，悠然见南山。” 菊花在九月开放，所以人们把九月称“菊月”。“九”与“久”同音，旧时人们以农历九月初九重阳节这一天采的菊花更有意义。做菊花茶（散风清热、清肝明目），泡菊花酒，吃菊花做的糕点，用菊花沐浴。中国四大名菊“徽菊、杭菊、滁菊、亳菊”。徽菊位于之首，主要产于休宁（安徽黄山市）。

瓜果：柿子、橘子

柿子——明文震亨在《长物志》中说柿有七个美德：一寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可爱，六嘉实，七落叶肥大（对古人来说，则有别的用处。在宋代以前，纸很金贵，穷书生习字不舍得用纸张，便取来柿叶做纸用。杨万里的“却忆吾庐野塘味，满山柿叶正堪书”说得正是以柿叶来习字）。

品种：味甘、涩，性寒，归肺经。柿果、柿蒂、柿霜、柿叶均可入药。著名的柿子品种，有河南渑池的牛心柿、山东的莲花柿、河南的鸡心黄柿、陕西富平的尖柿、浙江杭州古荡一带的方柿等。北方的“盖柿”。盖柿大而扁圆，拦腰有一圈凹痕。

柿饼（陕西富平）：外面挂着甜甜的糖霜，皮很有咬劲。咬开皮，肉质却带着溏心，外韧里嫩，这种口感的对比很曼妙。柿饼外部的那层糖霜，不容小觑，这叫柿霜。中医中可是一个宝，可生津利咽、润肺止咳，对口疮、咽喉痛、咽干咳嗽都有效。

植物染艺：将青柿、柿蒂、柿叶榨汁，过滤，取汁液涂抹在布匹上。布匹在柿子富含的单宁作用下，便会呈现好看的柿色。日本人管柿染叫作“太阳之染”。经过柿染的布匹，可以防腐，经过日晒颜色还会加深。

橘子——橘子最有亲和力，酸甜、易得、好剥。霜降日后的橘子最甜美。橘子瓤外面那个白色的网状筋络，叫“橘络”（通络化痰、顺气活血）。晒干或者低温干燥后的橘子皮，便是著名的中药材——陈皮。“千年人参，百年陈皮。”（理气健脾、燥湿化痰）。橘红，则是指刮去白色内层的橘皮表皮（理肺气、祛痰、止咳）。

橘普“小青柑”：橘普茶泡出来的汤色浓厚，口感鲜醇，既有陈皮的果香，又有普洱的醇厚，可疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏、健胃降脂。

立冬【过冬如修行】

时间：11月7日前后

立冬三候：一候水始冰。立冬第一候时北方水已能结成冰。进入千里冰封的冬季；二候地始冻。土地也开始冻结；三候雉入大水为蜃。雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，这与寒露时“雀入大水为蛤”同属古人的美丽误解。立冬日，水始冰，地始冻，万物始收藏。枯木寒枝，溪桥青石凝霜。围坐火炉煮老茶，闲话旧时文人诗家。

特点：迎春于东郊，迎夏于南郊，迎秋于西郊，迎冬于北郊。立冬算是一个更换冬装的“寒衣节”根据明、清时期岁时习俗的记载，一进农历十月，京城里家家户户必“添火”。添火日就是所谓的“寒衣节”。在北方，立冬时节除了供暖之外，就是忙着储菜、腌菜。立冬前后，人们的天气占卜主要侧重两个方面：一是占雪，二是占风。一是冬季降水量，希望瑞雪充盈，以免春旱。二是冬季气温距平，到底是冷冬，还是暖冬。

花语：南天竹

秋华之美，以南天竹最易得。白瓷花瓶中，可以与桂花、蜡梅为伍，或主或客，插做一瓶。南天竹常常与蜡梅、水仙为友，同列岁寒隽品。果实可以入药。最经典的方子，莫过于治疗百日咳。取南天竹干果实三至五钱，水煎后，调上冰糖服用，效果特别好。

瓜果：香菇

要找椴木上种植出来的香菇。江南一带由于受到树木、地区、季节的限制，因此养殖香菇大多是代料栽培。所谓代料栽培，就是利用木屑以及刨花、纸屑为主要原料，来代替原木、椴木生产各种食用菌。这样的香菇虽然产量大，但味道相对寡淡。

小雪【气寒将雪】

“连朝浓雾如铺絮，已是严冬酿雪心”

时间：11月22日前后

小雪三候：一候虹藏不见。由于气温降低，北方以下雪为多，不再下雨了，雨虹也就看不见了；二候天气上升地气下降。天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机；三候闭塞而成冬。天地闭塞而转入严寒的冬天。

特点：雨遇寒而凝雪，落土即融。江南户户酿米酒，寄来年。

瓜果：萝卜

萝卜：又叫“小人参”，行气功能，能消积滞、化痰热、下气、宽中。萝卜上市，太医无事。

其他：米酒

米酒：又叫酒酿、甜酒、醪糟，古时也叫“醴”，其实就是糯米发酵后的甜酒。

大雪【似玉时节】

时间：12月6日前后

大雪三候：一候鹃鸥不鸣。鹃，多指小巧的鸟。鸥，多指水鸟。天气寒冷，听不到这些鸟儿的鸣叫了；二候虎始交。此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；三候荔挺出。“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。

特点：降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。这个时候容易形成雾凇，使树木呈现玉树琼花般效果。生成条件比降雪更苛刻：一要气温足够低，二要水汽足够多，三要风力足够小，最好还是晴天。“小雪腌菜，大雪腌肉。”

花语：山茶

花期的长久。从头年的十月，一直可以开到第二年的五月（从秋到春），尤以一月到三月花最盛。汤显祖之所以被称为“玉茗先生”，因为极爱白山茶，其书斋名“玉茗堂”。玉茗，便是一种白山茶。其叶的确可以做茶饮。花也可以泡酒，俗称茶花酒。做法功效大体与桃花酒相似，也可以将花瓣与糯米同煮，煮成山茶粥，别有一番韵味。

瓜果：荸荠

冬日荸荠赛雪梨，可蔬可果。到苏州的必点菜“荷塘小炒”，食材有莲藕、鸡头米、荸荠。三个食材都来自池塘的烂泥里。荸荠和慈姑、莲藕一起被苏州人称为“烂泥三宝”。荸荠以苏州的苏荠、杭州的余杭荠、桂林的马蹄和宣州的大红袍最著名。苏州的又是葑门城外的车坊出产最好。可制作甘蔗荸荠糖水，甘蔗洗净切段，荸荠剥皮洗净，一起放入锅内，加足量水，大火煮开，小火煮一小时，取汁引用。

冬至【迎福践长】

时间：12月22日前后

冬至三候：一候蚯蚓结。传说中阴曲阳伸的蚯蚓，仍然能感受到自然界的强盛阴气，在土地中蜷缩着身体；二候麋角解。属阴的水泽之兽糜，感阴气渐退而解角；三候水泉动。深埋于地底之水泉，由于阳气初生，可以流动并且温热。

特点：北半球白昼最短、黑夜最长的一天。它是二十四节气中最早确定的一个（二千五百多年前的春秋时代）。“数九”习俗：记录冬至之后九个九天的每日天气。古时冬至养生的原则是“不可动泄”。人最好别折腾，“安身静体”，有人更是“以至日闭关”。冬至大如年，唐宋时期，冬至节放假七天，与年节相同。成为人们远离烦扰、静养心神的“假期”。同时这天是一年一度最盛大的祭天盛典。冬至饺子，夏至面。冬至萝卜，夏至姜。

花语：腊梅

与梅花相似，讲究横瘦疏斜之美。可以熏茶（选饱满的含苞欲放的花苞）。茶，也可随自己的喜好。乌龙、普洱、白茶皆妙。取一只罐子，一层茶一层花慢慢铺就，直至铺满，这样存放几天，再把蜡梅挑出来，把茶叶放入微波炉烘一下即可。

瓜果：白菜

以前北方冬天的主要蔬菜，可制成醋溜白菜、白菜豆腐汤、白菜猪肉饺子压等等，也可上石头放入缸里，做成酸鲜可口的酸菜，还可以学朝鲜族人，制成爽口鲜辣的辣白菜。

小寒【冬将军】

时间：1月5日前后

小寒三候：一候雁北乡。虽然是冰天雪地，但是阳气已动，因此候鸟大雁感阳出现向北飞的迹象；二候鹊始巢。禽鸟是最早得知气候变化的。此时的喜鹊已得来年之气，开始衔草筑巢，准备孕育后代；三候雉始鸲。羽毛漂亮的雉鸟也被称为“阳鸟”。它们在接近四九时会感阳气的萌动而雌雄同鸣。

特点：小寒，一年中最寒冷的日子。俗话说“小寒胜大寒”，按节气来讲“三九寒冬”正是在小寒时节。

树木：松

文人多以松树体现隐逸于山水高士的品格。国文人画里的松是有精气神的。“枝如游龙，叶如翔凤。” 最美不过黄山松。黄山素来以“奇松、怪石、云海、温泉”四绝著称。

瓜果：佛手

小寒时节，案上的岁朝清供之物，最为禅静清香者，莫过于佛手。状如佛菩萨禅坐时的手掌，形如兰花，半开半合。放在案头的青花瓷罐旁，到了夜晚人静时，一种属于芸香科植物的淡淡清香便充盈整个书房，甚为清幽，使人安宁。在赏玩层面，其一，佛手可观其形。佛手的形态各异；其二，是闻其香。芸香科柑橘属的橙、柑之类，有种特别提神的气味。佛手也可以药用，有理气化痰、舒肝健脾等功效。

大寒【寒气之逆极】

时间：1月20日前后

小寒三候：一候鸡乳。大寒以后阳气上升明显，母鸡就可以开始孵小鸡了；二候征鸟厉疾。大寒时节鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中寻捕食物，以补充身体的能量抵御严寒；三候水泽腹坚。气温降至最低，北方水域中的冰一直冻到水中央，冰层也达到最厚。

特点：为二十四节气之末。过了大寒，将迎来新一年的节气轮回。除旧布新，总把新桃换旧符，爆竹声中一岁除。展望来年。

花语：水仙

中国人把水仙、兰花、菊花、菖蒲并列为花中“四雅”；又把水仙与梅花、茶花、迎春花并列为雪中“四友”。水仙有几好。一是开在旧历新年前后，格外讨喜；二是易养活，植在水盆中，不必太多照顾，总是不辜负你的期望，凌波开出素白的花儿；三是花香透彻心骨。这使得水仙成为“岁朝清供”的年花。

瓜果：冻梨

冰天雪地里特有的美味——冻柿子和冻梨。梨子在室外结上冰碴，颜色也变得通身乌黑，咬破一个口儿，便能吸出一大口梨子充沛浓醇的酸甜汁水。