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种生姜的方法

花匠小妙招
2025-01-02 01:07

1、种生姜的方法

　　1、严格选地，避免连作：选择土质肥沃、土层深厚、透气性好、有机质丰富，保水保肥力强的沙壤土、壤土、粘壤土，要求田块地势稍高，排灌方便，不易积水。生姜不宜连作，应与水稻、十字花科、豆科作物等进行3—4年的轮作。

　　2、精选姜种，促进早发：选择姜块肥大丰满、皮色光亮、肉质新鲜、质地硬、具有1—2个壮芽、重50—75克、无病害的老姜作种姜。种姜播种前用50％多菌灵500倍液浸泡消毒。种姜消毒后，先晒2—3天，待姜块表面发亮时，即可堆放，用稻草覆盖进行保温催芽，要求保持湿润，温度控制在20~25℃，当姜芽长到1厘米时即可播种。

　　3、适时播种，合理密植：灌溉条件好，气温高，且不催芽，在惊蛰节令播种；无灌溉条件及气温低，且需要催芽，在清明前后或谷雨节令播种。播种实行条播，行距35~40厘米，株距26~30厘米，沟深10—20厘米，每亩用种500公斤左右。亩用15公斤尿素、25公斤复合肥作种肥，将肥料放入沟内与土壤混匀。播前1小时左右浇底水，使土壤湿润，将姜块水平放在沟内，使幼芽方向保持一致，并用手轻轻按入泥中，覆湿润细土5厘米左右。

　　4、施足基肥，科学追肥：生姜生长期长，应采取施足基肥、多次追肥的原则。整地时，亩用腐熟有机肥3000公斤、钾肥25公斤作基肥。当苗高30厘米左右、1—2个分枝时，追1次肥，亩施20公斤尿素，也可用清粪水浇苗；立秋前后，亩施复合肥50公斤、硫酸钾25公斤，在距植株基部15厘米左右开沟施入，覆土灌水；地下根茎膨大时，亩施尿素10—15公斤、硫酸钾15—20公斤。

　　5、遮阴降温，促进生长：生姜是喜阴，不耐高温和强光的植物，因此夏季生长期间要进行遮阴，以促进生长。遮阴方法很多，可以搭棚遮阴，也可与高秆作物玉米进行间作。

2、生姜的种植方法

　　1、生姜的生长环境要求温暖，在24 ℃左右能够很快发芽，超过30 ℃的环境长出的芽长势弱。茎叶生长时期白天的适宜温度要求达到25 ℃左右，夜间维持在18 ℃左右，一定的昼夜温差，能够有效地积累更多的物质。生姜喜欢生长在阴凉的地方，对强光耐性不强，因此种植生姜时，需要适当地间种作物或者搭建荫棚，以对生姜起到一定的遮荫效果，防止阳光直射。生姜的根系较浅，不发达，对干旱、涝灾等耐性不强，因此种植地块选择上要求土壤的水分含量适宜，排灌便利。

　　2、播种前25天左右，将作种用的生姜从储藏室中拿出，清理表面附着的泥土，铺在干净的地面上进行适度晾晒，切记不要在强光下曝晒，如果光线强度太大，可以适当盖上草垫，晾1～2天后将种姜收回放在阴凉的室内2～3天，并覆盖草垫。同时，要严格选种，将长势弱、肉质发软、颜色不正的姜块淘汰掉，选择未发生冻害、颜色鲜亮、长势肥大、质地较硬的姜块作种。然后将种姜放在25 ℃左右的环境下催芽20～25天即可播种。

　　3、姜种块的重量宜为50～75 g，每块上留1个长势健壮的短芽，然后将姜块浸泡在乙烯利溶液中，15 min后即可捞出播种。播种前为了便于操作，先浇适当的底水，使垄面土壤中含有一定的水分。

　　4、播种之前，先将底水浇下；幼苗期水分管理上，要坚持少浇、勤灌的原则，使土壤中的水分含量保持在65%～70%；夏季温度比较高，浇水以在早晨或者傍晚为宜，如遇到大雨，要及时做好排涝工作；立秋后，生姜生长比较旺盛，要求更多的水分，一般5d左右浇1次，使土壤中的水分含量保证在75%～80%。

　　5、生姜的发芽期，不需要进行追肥，当萌发新的分枝1～2个、苗的高度为30 cm时，施入硫酸铵300 kg/hm2左右作为苗肥，在立秋后生姜即进入膨大期，要加大肥料的施入量，施用饼肥1 125 kg/hm2左右、复合肥750 kg/hm2等，在此基础上培土1次，以后在浇水的同时再适当培土2次。9月中旬施入复合肥375 kg/hm2等作为追肥。

　　6、鲜姜适宜的收获时间一般在11月上旬，此时尚未发生霜冻；种姜可与鲜姜同时采收[5-6]，也可在立秋时收获，但是一般尽量不要提前收获，以防感染病菌，影响生姜的品质。生姜的储藏过程中，首先要保证储藏窖周围的沟渠通畅，以便及时排水。

3、挑选生姜的技巧是什么

　　1、看表面：优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整。

　　2、看手感：优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。

　　3、闻味道：劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。

4、烧生姜的功效与作用

　　1、烧生姜可以治疗口腔溃疡，用热姜水代茶漱口，每日2次至3次，一般6次至9次溃疡面即可愈合；

　　2、用生姜15克煎汤，加白糖适量温服，早晚各1次，可治痰多咳嗽；

　　3、用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次可治疗牙周炎。喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2次至3次。

5、生姜的干制方法

　　1、普通干姜片：将生姜去皮洗净、晾干，切成0.5厘米厚的姜片，每100千克鲜姜片加盐3.5千克，分层腌制3～5天，待食盐溶化渗透后，捞出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鲜姜可出成品15～20千克。姜片用无毒塑料袋密封保存，可保存2年。

　　2、脱水姜片：取生姜洗净晾干，切成0.5厘米厚的姜片，置沸水中烫漂5～6分钟，捞出后用干净冷水冷却，沥干水分后，把姜片摊在烘盘上摊筛。摊筛时要求四周稍厚，中间稍薄，前端稍厚，后端稍薄，以达到干燥均匀的效果。将摊筛好的姜片置烘房内烘干。烘干时温度应由低到高，开始45℃～50℃，最后65℃～70℃，这样可以避免淀粉糖化变质发黏。烘烤5～7小时，姜片呈不软不焦状态，含水量达11%～12%时即可出房，挑出杂质、碎屑，将合格产品装入塑料袋中密封保存，可保存2年。

　　3、调料姜粉：将脱水姜片粉碎成粉末状后，加入1%的天然胡萝卜素、1%的谷氨酸钠及6%的白糖粉，拌匀后即成。产品可装入塑料袋密封而长久保存。

　　4、普通姜粉：将姜洗净去皮，切成1～2厘米的方块，置烘房内烘干，再磨成粉即成。可在研磨时加入15%～18%的食盐，用容器密封，可长久保存。

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