我最喜欢一道菜藕炒花菜

• 花匠小妙招
• 2025-01-02 02:10

匿名

2018.07.31 回答

这是一道简单的家常素菜，白色的莲藕和绿色的西兰花搭配烧制，味道清香，口感脆嫩，老少皆宜。如果喜欢的话，还可以加黑木耳、胡萝卜、香菇搭配。
食材
主料
莲藕
1个
西兰花
1个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
水淀粉
适量

步骤

1.主辅料： 莲藕、西兰花

2.把西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡20分钟

3.莲藕洗净去皮，切滚刀块

4.锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花汆烫半分钟左右

5.捞出过冷水后，将其沥净水分备用

6.接着把莲藕，放入开水中焯水1分钟，至断生即可捞出

7.热油，炒香葱花，放入莲藕翻炒

8.加少许水烧开，加盐、鸡精调味

9.放入西兰花

10.快速翻炒均匀

11.淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后即可关火

12.出锅装盘，即可上桌品味

小贴士
1、汆烫西兰花时，水中加点盐、油，会使西兰花脆嫩、增加亮度。过冷水后可以保持色泽不变。
2、调味时不宜放酱油

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