莲藕和五花肉是“绝配”，此做法口感清脆，鲜而不腻
不知不觉已经进入到深秋了，最近一下子觉得天气冷了不少，气温低了饮食上就要多吃滋补温暖的。都说秋季是贴秋膘的季节，这个时候可以多吃一些肉类，这样也能更好的御寒。比如五花肉就是不错的选择。
五花肉的做法也很多，可以和各种食材一起搭配，有的人可能会觉得物化都比较油腻，其实并不是这样，五花肉只要正确的烹饪，炒好的五花肉并不油腻，反而是越吃越香。莲藕和五花肉就是很好的搭配，莲藕还能吸油，这样炒出来的肉有一股莲藕的香味，也不会觉得油腻。
这道菜的做法也简单，食材都是平时常见的，而且莲藕也有独特的清香味，炒好之后吃起来口感微甜清脆，同时它还含有丰富的铁元素，维生素C和膳食纤维，藕和五花肉是"绝配"，这道菜的做法也简单，可以说是简单易学。
【菜名】莲藕五花肉香锅
【配料】莲藕，五花肉，豆瓣酱，生姜，白糖，料酒等
【制作步骤】
1、先要将所需的材料都备好，只要就是莲藕和五花肉，五花肉要买到肥瘦相间的，另外莲藕也是挑选嫩的藕节，这样的藕节吃起来口感也更加清脆。
2、除了主要的食材之外，各种调味料也是要准备好，这样才能炒出好的味道。调味料基本都是平时常见的，豆瓣酱是不错的调味料，既能上色也能调味，这样炒出来的菜就更加下饭了。
3、准备好的莲藕也是要处理干净，先用刨子将外面的皮刨掉，莲藕去皮之后再切成薄片，可以切的薄一点，这样炒的时候会更加容易，切好的莲藕片再洗净。准备两个青椒，洗净之后切成块，五花肉洗净之后也是切成块。
4、这样就能开始炒菜了，热锅热油，油温之后就先将五花肉放进去翻炒，但是要掌握火候，不要用大火来翻炒。可以用小火来慢慢煸炒，主要是将五花肉的肉油慢慢煸炒出来，这样吃的时候就不会觉得油腻了。
5、五花肉煸炒好之后，先将五花肉推到一边，接着是将豆瓣酱加进去翻炒。
6、等到豆瓣酱翻炒出来香味之后，将切好的姜片和蒜末放进去，当然喜欢吃辣的话也可以将干辣椒加进去，这样炒出来有辣味也是更加开胃。
7、这些调味料都炒出来香味之后，再将准备好的藕片也加进去，藕片加进去之后也是要先翻炒一下。
8、接着是添加适量的料酒，炒匀之后再将青椒块下锅，要将其炒到断生，最后是加少许的白糖炒匀，这样可以起到提鲜的作用。
等到食材炒熟之后就可以关火了，装盘之后撒上一些熟的芝麻，这样就更香了。
【烹饪贴士】
因为豆瓣酱已经有咸味了，所以也不用再加食盐了，要不然炒出来的味道就太咸了。
【文章编辑】目食海小兔子
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