猕猴桃的贮藏条件是什么？

• 花匠小妙招
• 2025-01-02 11:09

① 温度 温度对猕猴桃的内源乙烯生成、 呼吸水平及贮藏效 果影响很大。 乙烯发生量和呼吸强度随温度上升而增大， 贮藏期相 应缩短。 秦美猕猴桃在 0℃能贮藏3个月， 而在20 ～ 30℃常温下 7 ～ 10d即进入最佳食用状态，10d之后进一步变软， 进而衰老腐烂。 大量研究和实践表明， -1 ～ 0℃是贮藏猕猴桃的适宜温度。 ② 湿度 空气湿度是贮藏猕猴桃的重要条件之一， 适宜湿度 因贮藏的温度条件而稍有不同。 常温库相对湿度85% ～ 90%比较 适宜， 冷藏条件下相对湿度 90% ～ 95%较为适宜。 ③ 气体成分 对猕猴桃贮藏而言， 控制环境中的气体成分较 之它种果实显得更为重要。 由于猕猴桃对乙烯非常敏感， 并且易 后熟软化， 只有在低O2和高CO2的气调环境中， 才能明显使内源 乙烯的生成受到抑制， 呼吸水平下降， 果肉软化速度减慢， 贮藏 期延长。 猕猴桃气调贮藏的适宜气体组合是O2 2% ～ 3%和CO2 3% ～ 5%， CO2伤害阈值为8%。 　　

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