2023年12月贵州省农产品批发市场价格监测月报
文章来源：贵州省农业农村厅市场与信息化处 发布时间： 2024-01-12 16:10
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贵州省农产品批发市场价格
监 测 月 报
2023年12月
摘 要：2023年12月，我省主要农产品价格总体平稳，环比和同比价格下跌品种均占多数。环比来看，各品种价格相对平稳，同比来看，白条猪、干辣椒、白条鸡、白条鸭和水产品价格跌幅较大。
具体情况：粮油类，大米价格环比略有上涨，同比涨幅明显；面粉价格环比略有下跌，同比小幅上涨；菜籽油价格环比略有下跌，同比跌幅明显。肉禽蛋类，白条猪和白条鸭价格环比略有下跌，同比跌幅较大；白条鸡价格环比小幅下跌，同比跌幅较大；鸡蛋价格环比和同比均小幅下跌。水产类，4种水产品价格环比3涨1跌，同比2涨2跌，月均价环比略有上涨，同比跌幅较大。蔬菜类，34种蔬菜产品价格环比20涨2平12跌，同比22涨12跌，月均价环比略有上涨，同比涨幅明显。水果类，6种水果产品价格环比和同比均1涨5跌，月均价环比略有下跌，同比均小幅下跌。特色农产品，6种食用菌鲜货产品价格环比5涨1跌，同比4涨2跌，月均价环比略有上涨，同比小幅上涨；3种食用菌干货产品价格环比2涨1跌，同比1涨2跌，月均价环比略有下跌，同比略有上涨；10种干辣椒产品价格环比1涨9跌，同比均下跌，月均价环比小幅下跌，同比跌幅较大。
一、粮油类
【本月特点】
大米价格继续稳中有升，面粉价格止涨转跌，菜籽油价格持续走低。
【具体情况】
大米月均价5.80元/公斤，环比上涨0.87%，同比上涨6.03%。
图1. 2022年12月-2023年12月大米价格走势图
面粉月均价4.45元/公斤，环比下跌0.89%，同比上涨3.25%。
图2. 2022年12月-2023年12月面粉价格走势图
菜籽油月均价14.39元/公斤，环比下跌0.62%，同比下跌7.87%。
图3. 2022年12月-2023年12月菜籽油价格走势图
【后期预测】
大米：供应方面，目前产区基层余粮充足，但国际大米价格强势上涨，加之临近春节，部分农户售粮积极性下降，流通粮源数量减少，米厂收购稻谷成本增加，出厂米价偏高。需求方面，随着春节临近，经销商、贸易商及集团备货需求增加，市场需求将阶段性增加。综合来看，1月大米供应总量充足，但受大米出厂价偏高以及市场需求增加影响，预计我省大米价格将继续稳中略涨。
面粉：供应方面，近期政策性小麦陆续轮出供应市场，进口小麦到港量处于高位，加之部分粮商仍有腾仓需求，市场小麦供给增加，面粉粮源供应宽松。需求方面，随着春节临近，经销商、贸易商面粉备货以及集团采购需求释放，面粉市场需求将阶段性回暖。综合来看，1月面粉供应充足，市场需求有所上升，预计我省面粉价格或将稳中略涨。
食用油：供应方面，全球油菜籽供应宽松，我国进口成本降低，近期进口油菜籽和菜籽油到港量持续增加，根据船期，预计12月份油菜籽到港量58.5万吨，环比增长8.3%。同时，国内油厂压榨开工率较高，菜籽油库存处于较高位置，预计1月国内菜籽油供应维持宽松局面。需求方面随着春节临近，经销商、贸易商以及食品企业备货需求增加，预计1月市场需求将有所上升。综合来看，1月菜籽油供应维持宽松，市场需求较上月有所改善，预计我省菜籽油价格或将止跌趋稳。
二、肉禽蛋类
【本月特点】
肉禽蛋价格延续下跌趋势，其中白条猪、白条鸡和白条鸭价格较去年同期出现较大跌幅。
【具体情况】
白条猪月均价21.38元/公斤，环比下跌0.60%，同比下跌27.70%。
图4. 2022年12月-2023年12月白条猪价格走势图
白条鸡月均价19.47元/公斤，环比下跌3.52%，同比下跌15.79%。
图5. 2022年12月-2023年12月白条鸡价格走势图
白条鸭月均价19.25元/公斤，环比下跌2.43%，同比下跌12.58%。
图6. 2022年12月-2023年12月白条鸭价格走势图
鸡蛋月均价10.61元/公斤，环比下跌3.19%，同比下跌5.35%。
图7. 2022年12月-2023年12月鸡蛋价格走势图
【后期预测】
白条猪：供应方面，受常规猪病、养殖端年底冲量以及对1月猪价看涨预期较弱影响，部分养殖单位提前完成出栏计划，导致1月可出栏生猪环比有所减少。但由于当前生猪存栏总量仍较大，加上猪肉冻品库存充足，白条猪市场供应仍宽松。需求方面，南方家庭腌腊、灌肠高峰期已过，加上元旦节后市场消费阶段性回落，1月前期市场需求总体呈回落态势，后期随着春节临近，市场需求将再度回暖，但力度预计有限。综合来看，1月白条猪供需关系维持宽松，预计我省白条猪价格先跌后涨，月均价环比略有下降。
禽肉：供应方面，根据肉禽产能传递周期，2023年10月以来鸡苗销售形势转弱，肉禽补栏减少，加上冬季肉禽养殖难度增加，预计1月肉禽出栏量或继续缓慢下降。此外，屠宰企业通过降低开工率等方式降低库存压力，据上海钢联数据，2024年1月第一周国内白羽肉鸡样本屠宰企业的平均库容率为55.41%，环比下降10.17个百分点，大部分企业库存降至合理水平。需求方面，随着春节临近，禽肉消费需求增加，但猪肉价格较低抑制了禽肉部分增长空间，消费总体增幅有限。综合来看，1月禽肉市场供应有所收紧，市场需求后期由弱转强，预计我省禽肉价格或止跌转涨，但上涨幅度有限。
鸡蛋：供应方面，2023年三季度蛋价较好，蛋企补栏积极，导致当前新开产蛋鸡数量有所上升，在产蛋鸡存栏量继续增加。但元旦节后鸡蛋库存减少，市场供应偏多压力将有缓解。需求方面，随着春节临近，经销商和居民备货量增加，鸡蛋市场需求有望稳中有升，但食品厂备货积极性不高，节前鸡蛋消费回升幅度有限。综合来看，1月鸡蛋市场供大于求的形势有所改善，预计我省蛋价跌幅将有所收窄。
三、水产类
【本月特点】
水产品价格多数稳中有涨，但受小龙虾价格大幅低于去年同期的影响，水产品整体价格水平低于去年同期。
【具体情况】
4种水产品月均价为26.94元/公斤，环比上涨1.45%，同比下跌12.20%。其中，鲤鱼月均价14.18元/公斤，环比上涨2.98%，同比上涨1.87%;斑点叉尾鮰（江团）月均价22.06元/公斤，环比下跌1.91%，同比下跌5.36%;鲟鱼月均价31.60元/公斤，环比上涨1.44%，同比上涨5.97%;小龙虾月均价39.92元/公斤，环比上涨2.86%，同比下跌28.30%。
表1. 2023年12月水产类批发市场价格环比、同比情况表
序号
商品名称
2023年12月
均价(元/公斤)
2023年11月
均价(元/公斤)
2022年12月均价(元/公斤)
环比
同比
1
鲤鱼
14.18
13.77
13.92
2.98%
1.87%
2
斑点叉尾鮰（江团）
22.06
22.49
23.31
-1.91%
-5.36%
3
鲟鱼
31.60
31.15
29.82
1.44%
5.97%
4
小龙虾
39.92
38.81
55.68
2.86%
-28.30%
月均价
26.94
26.56
30.68
1.45%
-12.20%
图8. 2022年12月-2023年12月4种水产价格走势图
【后期预测】
供应方面，年关临近，不少养殖户急需回笼资金，结算塘租、电费以及饲料欠款等，倾向于集中出塘；此外，春节前后历来是水产品供应高峰期，养殖单位往往都会抢抓年尾行情，加大水产上市量，预计1月水产供应量将明显增加。需求方面，随着春节临近，水产经销商和批发商提前备货春节市场，水产走货速度逐渐加快，市场需求逐步回暖。综合来看，1月水产市场整体供需两增，预计我省水产价格或将稳中有涨。
四、蔬菜类
【本月特点】
冬季蔬菜生产成本上升，加上低温雨雪冰冻天气影响蔬菜流通，市场蔬菜价格多数上涨，其中瓜豆类和茄果类蔬菜价格涨幅居前，蔬菜整体价格水平高于去年同期。
【具体情况】
34种蔬菜月均价为4.75元/公斤，环比上涨2.17%，同比上涨6.60%。
环比来看，20种价格上涨，2种价格持平，12种价格下跌。其中豇豆、番茄和冬瓜价格涨幅较大，环比分别上涨16.49%、14.25%和13.45%。
同比来看，22种价格上涨，12种价格下跌。其中大蒜、莴笋、老姜、蒜苗、青口白、番茄、冬瓜、豇豆、大青椒、莲藕、折耳根、西兰花和白萝卜价格涨幅较大，同比分别上涨41.95%、36.98%、31.49%、30.12%、21.57%、21.10%、20.48%、15.46%、14.64%、13.52%、12.70%、12.40%和10.69%；老南瓜、大葱、青菜、芫荽和小白菜价格跌幅较大，同比分别下跌28.66%、15.67%、12.23%、11.59%和10.58%。
表2. 2023年12月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表
序号
商品名称
2023年12月
均价(元/公斤)
2023年11月
均价(元/公斤)
2022年12月
均价(元/公斤)
环比
同比
1
大白菜
1.72
1.74
1.71
-1.15%
0.58%
2
圆形莲花白
1.69
1.73
1.60
-2.31%
5.63%
3
青口白
1.86
1.89
1.53
-1.59%
21.57%
4
小白菜
3.55
3.70
3.97
-4.05%
-10.58%
5
瓢儿白
3.32
3.34
3.41
-0.60%
-2.64%
6
青菜
2.01
2.14
2.29
-6.07%
-12.23%
7
油麦菜
3.25
3.24
3.56
0.31%
-8.71%
8
生菜
3.51
3.50
3.50
0.29%
0.29%
9
莴笋
3.63
3.54
2.65
2.54%
36.98%
10
西兰花
5.44
5.44
4.84
0.00%
12.40%
11
番茄
5.05
4.42
4.17
14.25%
21.10%
12
长茄子
4.50
4.25
4.20
5.88%
7.14%
13
大青椒
5.09
4.73
4.44
7.61%
14.64%
14
老南瓜
2.19
2.15
3.07
1.86%
-28.66%
15
刺黄瓜
5.09
4.98
5.24
2.21%
-2.86%
16
冬瓜
2.53
2.23
2.10
13.45%
20.48%
17
苦瓜
6.30
5.98
6.92
5.35%
-8.96%
18
西葫芦
3.99
3.79
4.02
5.28%
-0.75%
19
豇豆
7.84
6.73
6.79
16.49%
15.46%
20
四季豆
6.28
5.87
6.61
6.98%
-4.99%
21
大葱
4.79
4.66
5.68
2.79%
-15.67%
22
小葱
6.58
6.55
6.57
0.46%
0.15%
23
芫荽
7.55
7.55
8.54
0.00%
-11.59%
24
蒜苗
6.61
6.70
5.08
-1.34%
30.12%
25
西芹
4.18
4.05
3.99
3.21%
4.76%
26
白萝卜
1.76
1.80
1.59
-2.22%
10.69%
27
胡萝卜
3.79
3.71
3.50
2.16%
8.29%
28
老姜
10.23
10.83
7.78
-5.54%
31.49%
29
大蒜
9.17
9.10
6.46
0.77%
41.95%
30
淮山药
8.56
8.34
7.99
2.64%
7.13%
31
马铃薯
2.26
2.27
2.39
-0.44%
-5.44%
32
莲藕
6.38
6.11
5.62
4.42%
13.52%
33
折耳根
7.90
8.09
7.01
-2.35%
12.70%
34
黄豆芽
2.85
2.87
2.63
-0.70%
8.37%
月均价
4.75
4.65
4.45
2.17%
6.60%
图9. 2022年12月-2023年12月34种蔬菜平均价格走势图
【后期预测】
供应方面，进入1月份后，寒潮、雨雪和冰冻等不利天气多发，不仅会使蔬菜生长放缓或冻伤蔬菜造成减产，也不利于蔬菜采收和外运，影响蔬菜生产和供应。需求方面，“南菜北运”进入高峰期，北方市场对南方产区蔬菜的需求增加，蔬菜市场需求较为旺盛。综合来看，1月蔬菜供应或因不利天气造成局部紧缺，加上生产成本上升，以及市场需求旺盛，预计我省蔬菜价格或将继续小幅上涨。
五、水果类
【本月特点】
水果整体价格维持下跌趋势，多数品种价格下跌，其中椪柑价格跌幅较大，水果整体价格水平小幅低于去年同期。
【具体情况】
6种水果月均价为6.57元/公斤，环比下跌2.55%，同比下跌3.52%。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌，其中椪柑价格跌幅较大，环比下跌16.48%。同比来看，1种价格上涨，5种价格下跌，其中麒麟西瓜价格跌幅较大，同比下跌12.47%。
表3. 2023年12月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表
序号
商品名称
2023年12月
均价(元/公斤)
2023年11月
均价(元/公斤)
2022年12月
均价(元/公斤)
环比
同比
1
香蕉
4.93
4.97
5.01
-0.80%
-1.60%
2
麒麟西瓜
4.14
3.79
4.73
9.23%
-12.47%
3
绿心猕猴桃
6.82
6.86
7.34
-0.58%
-7.08%
4
巨峰葡萄
11.88
11.91
11.64
-0.25%
2.06%
5
红富士苹果
7.31
7.72
7.43
-5.31%
-1.62%
6
椪柑
4.36
5.22
4.73
-16.48%
-7.82%
月均价
6.57
6.75
6.81
-2.55%
-3.52%
图10. 2022年12月-2023年12月6种水果平均价格走势图
【后期预测】
供应方面，整体看水果供应总量仍充足。其中，椪柑正处于上市高峰期，市场供应量继续增加；苹果、葡萄、猕猴桃等水果逐步转入上市淡季，市场供应主要以库存为主，供应量逐渐减少；西瓜等反季节水果由于种植成本高昂，供应量有限。需求方面，随着春节临近，水果经销商和批发商积极备货春节，居民水果礼盒需求增加，预计市场需求将逐步回升。综合来看，1月份水果供应总量充足，市场需求逐步回升，预计我省水果价格将企稳上涨。
六、特色农产品
1、食用菌
【本月特点】
食用菌鲜货价格继续稳中有升，食用菌干货价格维持跌势，食用菌鲜货和食用菌干货价格水平均高于去年同期。
【具体情况】
6种食用菌鲜货月均价为8.79元/公斤，环比上涨2.67%，同比上涨3.37%。环比来看，5种价格上涨，1种价格下跌。同比来看，4种价格上涨，2种价格下跌。
表4. 2023年12月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表
序号
商品名称
2023年12月均价(元/公斤)
2023年11月均价(元/公斤)
2022年12月均价(元/公斤)
环比
同比
1
鲜香菇
11.27
11.61
10.58
-2.93%
6.52%
2
鲜黑木耳
6.42
6.31
6.71
1.74%
-4.32%
3
平菇
7.02
6.77
7.39
3.69%
-5.01%
4
鲜杏鲍菇
7.60
7.47
7.06
1.74%
7.65%
5
鲜茶树菇
13.26
12.48
12.15
6.25%
9.14%
6
金针菇
7.17
6.73
7.13
6.54%
0.56%
月均价
8.79
8.56
8.50
2.67%
3.37%
图11. 2022年12月-2023年12月6种食用菌鲜货平均价格走势图
3种食用菌干货月均价为66.03元/公斤，环比下跌0.35%，同比上涨2.04%。环比来看，2种价格上涨，1种价格下跌。同比来看，1种价格上涨，2种价格下跌。
表5. 2023年12月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表
序号
商品名称
2023年12月均价(元/公斤)
2023年11月均价(元/公斤)
2022年12月均价(元/公斤)
环比
同比
1
干香菇
65.81
65.66
66.68
0.23%
-1.30%
2
干黑木耳
56.51
56.26
58.32
0.44%
-3.10%
3
干茶树菇
75.76
76.86
69.12
-1.43%
9.61%
月均价
66.03
66.26
64.71
-0.35%
2.04%
图12. 2022年12月-2023年12月3种食用菌干货平均价格走势图
【后期预测】
供应方面，1月气温较低，不利于露天食用菌生长，设施食用菌由于气温低，生长速度也将放缓，且种植成本上升；但近年来，我省食用菌种植规模不断扩大，种植技术不断提升，食用菌供应总量有保障。需求方面，由于天气寒冷，吃火锅的人数较多，加上年末各地婚宴酒席较多，市场对食用菌需求较旺盛。综合来看，1月食用菌供应总量有保障，市场需求较为旺盛，预计我省食用菌价格或将稳中略涨。
2、干辣椒
【本月特点】
干辣椒价格持续下跌，整体价格水平大幅低于去年同期。
【具体情况】
10种干辣椒月均价19.70元/公斤，环比下跌3.37%，同比下跌24.41%。环比来看，1种价格上涨，9种价格下跌。同比来看，10种价格均下跌，其中有把圆颗粒、无把圆颗粒、有把朝天椒、有把艳椒、无把朝天椒、无把艳椒、有把子弹头和无把子弹头价格跌幅较大，同比分别下跌40.30%、37.34%、29.80%、29.19%、27.11%、26.59%、16.04%和13.83%。
表6. 2023年12月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表
序号
商品名称
2023年12月均价(元/公斤)
2023年11月均价(元/公斤)
2022年12月均价(元/公斤)
环比
同比
1
有把小米辣
20.03
21.11
21.77
-5.12%
-7.99%
2
无把小米辣
22.43
23.51
24.14
-4.59%
-7.08%
3
有把圆颗粒
17.60
18.49
29.48
-4.81%
-40.30%
4
无把圆颗粒
20.00
20.90
31.92
-4.31%
-37.34%
5
有把朝天椒
17.20
17.90
24.50
-3.91%
-29.80%
6
无把朝天椒
19.60
20.29
26.89
-3.40%
-27.11%
7
有把子弹头
20.36
20.45
24.25
-0.44%
-16.04%
8
无把子弹头
23.00
22.86
26.69
0.61%
-13.83%
9
有把艳椒
17.20
17.99
24.29
-4.39%
-29.19%
10
无把艳椒
19.60
20.39
26.70
-3.87%
-26.59%
月均价
19.70
20.39
26.06
-3.37%
-24.41%
图13. 2022年12月-2023年12月10种干辣椒平均价格走势图
【后期预测】
供应方面，1月仍是干辣椒的上市高峰期，加上近年来我国辣椒种植面积和产量持续增加，市场干辣椒供应充足。需求方面，冬季是干辣椒消费旺季，后期随着春节临近，市场需求预计会有所上升，但提振作用不大，市场需求维持偏弱局面。综合来看，1月干辣椒市场供应充足，市场需求总体偏弱，预计我省干辣椒价格或将维持跌势，但跌幅有所收窄。
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