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高开低走，水果价格为何频频“跳水”

花匠小妙招
2025-01-02 18:48

□江苏经济报记者张韩虹

伴随着气温逐渐上升，水果市场也迎来换季，绿的西瓜、紫的杨梅、黄的桃子、红的樱桃……各种时令水果扎堆上市，为果品市场注入新的活力。然而，仅仅半个月后，这些“新鲜面孔”却因大降价纷纷登上了各大网络的热搜，“腰斩”“高开低走”等词频频跳出，不少市民直呼实现了“水果自由”。记者近日走访南京多家便民摊位、批发商户、水果店、商超了解到，多种应季水果价格“腰斩”。应季水果价格“大跳水”背后究竟为何？

多种水果进入“降价通道”

“新鲜妃子笑大降价，颗颗饱满”“西瓜大降价，包甜包熟”“樱桃吐血价，快来选一选”……清晨，南京市鼓楼区清凉门菜场里的商户刘艳正在向路过的顾客大声介绍着，附近的四五家水果店里也时不时传来类似的吆喝声。记者走访了多个摊位后发现，近期，榴莲、荔枝、樱桃等刚上市不久的水果几乎都进入了“降价通道”。

都说“无荔枝不夏天”。提起荔枝价格，商户刘艳笑称：“降价幅度和坐升降梯一样快。”她介绍，今年是荔枝小年，上市初期，不少商家预测荔枝减产，价格定会较去年有所提高。因此，5月中旬的荔枝批发价格相比去年同期上涨约15%。然而，好景不长，目前“妃子笑”的零售价与半个月前相比下跌过半，已从最初的30元/斤下跌至15元/斤左右甚至更低，降幅达50%，而去年同期的零售价还保持在18元/斤左右。

当然，不仅是荔枝，樱桃的价格同样是“跌跌不休”。在市场里的一些水果摊位上，不少商家将樱桃装在透明包装盒里售卖，堆放得像一座座小山，新鲜红润的樱桃吸引不少消费者选购。商户徐金波介绍，“我卖的这款樱桃名叫美早，产自山东，是目前市场上销售最好的品种。今年樱桃上市早，早期的美早零售价是60元/斤，5月中旬我们的零售价是30元/斤，时隔15天左右，现在的零售价已跌至10元/斤。”

夏日甜蜜水果界的“销冠”，非西瓜莫属。“近期西瓜是销售的主力，一天总成交量在3万斤左右。”商户张跃文表示，今年各地的西瓜正在大量上市，市场上西瓜供大于求。麒麟瓜现在的价格是2.89元/斤，半个月前的价格还是3.9元/斤，而与上市初期价格相比，降幅超50%。此外，新鲜杨梅上市了，价格也出现了大幅下降。在一些网购平台上，新鲜杨梅的售价已经跌至15元/斤。不少商户透露，随着更多时令水果的大规模上市，预计本月上旬价格还将下跌。

高品质水果仍然价格坚挺

目前，应季水果集中上市，价格高开低走已成定局。有业内人士表示，近三年的水果价格是一年比一年低，从年初的草莓与车厘子到现在的西瓜、荔枝、樱桃等，价格都是呈直线下滑的状态。为何会造成这样的现状？

“市场竞争的加剧是一个重要原因。”在南京众彩农副产品批发市场从事水果销售的王进道破其中的缘由。他以樱桃为例，樱桃一直都是市场上角逐的热门单品，今夏樱桃大降价最根本的原因是产量上去了。他介绍，今年是樱桃的丰收年，不仅果子品质好，且产量高。由于产地的水果种植技术的发展，以及种植户之间的“内卷”，价格战自然不可避免，王进说：“目前，市场上销售的樱桃大多是来自山东、山西、河南、四川等产地的早熟品种，等到6月中旬，北方产地的樱桃上市后，预计届时樱桃价格还会持续下降。”但王进也表示，今夏并非所有水果降价都与产量过剩有关，荔枝就是其中的典型。造成荔枝价格下降的原因与消费能力减弱相关，消费者的购买力下降，对高价水果的需求就会减少。

大批量的水果降价，是否意味着消费者可以实现“水果自由”呢？在位于南京上海路附近的一家水果店里，消费者王潇指着刚买的水蜜桃向记者感叹：“两个水蜜桃42块钱，折合下来，差不多每个20块，还是吃不起啊！”不仅是水蜜桃价格还处于高位，部分品种的荔枝零售价格也令人咋舌。如：无核荔枝售价178元/斤，荔枝王售价为59.8元/斤。部分西瓜品种也是如此，“特小凤”与“小糖丸”的售价都保持在4.98元/斤。

对于这样的现状，王进坦言：“近三年的水果价格一年比一年低。唯独品质优异的水果受行情大势影响不大，所以对于果农而言，要么种出品质优异的水果，要么随行就市尽快出货。”

发展“小而精”的特色果蔬种植

作为经济大省，江苏也是水果的重要产区。为了避免同质市场竞争，近年来江苏一直在实施“小而精”的特色果蔬种植，在种质保护、种植技术以及品牌建设方面做足了功课。

在“水蜜桃之乡”无锡，果农们在现代农业科技手段加持下，不断改良桃品种，栽培技术也在不断升级，机械化水平不断提高，形成了“研—试—推”一体化的特色研发与推广模式，特别是当地以机械化为主的种植技术，提高采摘效率，确保每一个水蜜桃能在最短的时间新鲜上市，带动当地桃民致富。

因西瓜名扬海内外的东台，一方面通过引进先进的种植技术和管理经验，优化种植结构，在西瓜育种、基因和栽培技术上下足功夫，以提高西瓜的产量和品质；另一方面加强产品质量监管，首批东台西瓜产品溯源码已经产生，逐步实现每一个东台西瓜都有源可溯。在打造西瓜品牌建设的同时，增加了产品的附加值，提高瓜农的收入水平。

江苏是全国枇杷传统产区，目前总种植面积达6.5万亩。得益于今年整个种植采收季优良的气候条件，农业部门预测，全省枇杷产量迎来丰产已成定局。按照亩均800斤至1000斤产量计算，枇杷鲜果价值有望突破12亿元。我省枇杷栽培历史悠久，也是全国枇杷品种最进化地区之一。目前，江苏省太湖常绿果树技术推广中心的江苏省白沙枇杷资源圃中，收集、保存枇杷资源86份，白沙枇杷资源占67%。以我省地方枇杷资源为主（苏州市资源39份），避免了地方珍稀资源的流失。为扩大遗传背景，改良地方品种，中心也引进了一些国内外特异的白沙和红沙枇杷资源作为杂交育种亲本资源。