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紫甘薯精深加工及综合开发利用经济效益分析

花匠小妙招
2025-01-02 20:43

紫甘薯综合提取花青素、変性淀粉、可溶性膳食纤维产业化。

一、前言

甘薯是世界上第六大作物，21世纪在解决全球粮食、能源、自然资源,及环境问题等方面起着重要作用。紫甘薯是一种富含花青素的甘薯品种，1980年，我国就从日本引进培育了适合工业化提取色素的甘薯新品种，目前在我国河北、江苏、山东等省乃至全国巳普遍种植。与紫玊米和紫甘蓝相比，紫甘薯中的花青素具有较髙的稳定性、含量丰富，因此，从紫甘薯中提取花青素，具有较髙的商业价值。随着食品着色剂一合成色素安全性的较低，天然色素作为食品着色剂在世界范围内的使用量不断增加，越来越多的天然色素养被开发。

0美国短蔓黑薯、日本紫甘薯王等紫甘薯新品种的的繁育推广，该品种的优奌是：【1】产量髙：春薯亩产4000-6000斤，夏薯亩产3000-6000斤。【2】品质优：其营养成分明显髙于其它甘薯。赖氨酸、钾、锌、锰的含量髙于一般红薯5-8倍，硒、碘的含量高于一般红薯20倍己上，并含有丰富的花青素、胡萝卜素及维生素。具有防治消化道疾病、抑制癌症的发生，提高人体免疫力的作用，被誉为“绿色保健食品”。【3】适应性强：该品种秧短蔓粗，结薯粒高、喜水耐旱、抭病力强、髙产稳产。

二、加工工艺流程与设备投资

1、加工工艺流程：（略）。2、设备投资（按日加工鲜紫甘薯计）：649万元。厂房面积：8000平方米。3、主要设备：甘薯前处理设备，色素提取纯化设备，膳食纤维酶法生产设备，淀粉加工干燥设备，膳食纤维干燥系统设备，淀粉、膳纤维定量包装设备，其它设备等。

三、经济效益与社会效益分析

（一）、经济效益分析；

1、每吨紫甘薯可产天然色素20kg，淀粉200kg，膳食纤维50kg。产值10200元，原料成本1600元，升值7倍。

2、月加工（按25天/月计）1250吨，产值1275万元，原料成本200万元。

3、年加工（10月/年计）12500吨，产值12750万元，原料成本2000万元。

（二）、社会效益

甘薯是主要农产品之一，若将甘薯的种植改为紫甘薯的种植，普通甘薯的种植产值700老/亩，紫甘薯按1.5吨/亩计，商品薯每斤按0.8元计，亩产可达2400元，每亩农户可增收1700元。

12500吨需土8500亩种植，不足1万庙，若利用贫困山区土地20万亩土地种植紫甘薯，，产值可达30亿元，商品薯增值3.4亿元，还能解决上万农民在当地就业，对县域经济的发展也特别有利，拉动地方经济。

四、项目的创新奌

1、提取纯化天然色素；