都说荔枝上火“火”从何来？
热度330票 浏览192次 【共0条评论】【我要评论】 时间：2015年7月24日 14:10
N海都记者 陈贽超 实习生 王晓彤
海都讯今年是
福建荔枝的丰年，荔枝
价格普遍便宜，品质也不错，让福州
市民大饱口福。
“同棵树上的荔枝，为何核不一样大？”“荔枝多吃上火，究竟怎样吃更健康呢？”“市民究竟应该怎样挑选荔枝？”近日，有不少读者致电海都热线95060咨询。
就此，记者采访了有关
专家，为读者释疑。
同棵树上荔枝 为何核不一样大？
关于同个
品种的荔枝核大小差异大的问题，昨日，记者询问了不少卖荔枝的商家。商家都表示，自己卖的肯定是小核的荔枝，当然里面也有可能出现大核的，这是正常现象。至于为什么会出现这种情况，他们也说不清。
为什么同一棵树同一枝上的荔枝，核的大小还不一样呢？记者询问了福建农林大学亚热带
果树研究所赖钟雄所长，他表示，核的大小，与荔枝的品种、生长环境、
种植方式等都有关系。即便是小核品种的荔枝，因为生长环境的关系，也有一定几率出现大核。
赖钟雄说道，福建本地的荔枝品种中，有大核的，也有小核的。有时为提高产量，
果农会将品种好的荔枝嫁接在普通品种的荔枝树上，这样同一棵树上的荔枝核大小就不一。
那如何能辨别出荔枝是否小核呢？赖钟雄说，市民挑选时可以注意一下，果实为心形的、果肩宽、果皮糙薄的，一般可以判断是小核的荔枝。
荔枝多吃上火 怎样吃才健康？
大家老说吃荔枝会“上火”，到底是为什么呢？昨日记者请教了福建医科大学附属协和医院
二级营养师朱屾（shēn)山，朱屾山介绍，由于荔枝中有大量的果糖，果糖要通过肝脏转化为
葡萄糖，这样才能被人体利用，这个转化过程需要消耗能量和维生素B。“所以大量荔枝吃下去，会给身体带来一定负担，尤其是肝脏；同时维生素B被消耗就会引起口舌生疮，而这些表现出来的症状，就是俗称的‘上火’。”
朱屾山建议，吃荔枝最好得补充足够的葡萄糖，简而言之，就是在吃荔枝时，可以吃一些米饭、面条等主食，也可以补充点维生素B，也就是谷物、动物肝脏等。
“所以这也说明了，通过只吃
水果来减肥，是不可行的。”朱屾山说道，不仅是荔枝，很多水果都有大量的果糖，这些的热量很高；而且只吃高糖水果，不吃碳水化合物，对身体其实是有很大的伤害的。
民间流传的把荔枝在冷水中浸泡、放在冰箱中冰镇或者蘸酱油食用能够减少荔枝上火的说法，朱屾山表示，这些做法并没有什么根据，“就原因来看，这些方式对于果糖分解没有什么帮助，所以也就谈不上减少上火了。”
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