绿豆芽拌粉皮
一、绿豆芽拌粉皮
1、准备绿豆芽100克,粉皮150克，香油20克,盐5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,酱油5克。绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分。
2、将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝。
3、大蒜捣碎成泥。
4、粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起。
5、加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。
二、绿豆芽的做法有哪些
1、绿豆芽洗净，沥去水；
2、韭菜洗净，切成3厘米长的段；
3、锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；
4、放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；
5、再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；
6、烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
三、绿豆芽的最佳保存方法
1、第一种方法是直接用保鲜膜包裹起来或者用水焯熟以后放进冰箱冷藏。
2、第二种方法是用水浸泡保存。但是也不要用水泡太长时间。因为长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。
3、家里买来绿豆芽回来吃的话最好想清楚需要的量，吃多少买多少为宜。如果买多了,一定要先将剩下的豆芽择洗干净，把已经变色的绿豆芽扔掉，其他的豆芽要掐掉根须，因为根须上容易沾上很多的细菌，如果不摘掉的话会加速豆芽的腐烂。
四、凉拌绿豆芽黄瓜的做法窍门
1、主料：豆芽、黄瓜、胡萝卜、洋葱。
2、辅料：盐、醋、料酒、生抽、香油、糖。
3、将黄瓜、胡萝卜和洋葱切丝备用。
4、将切好的洋葱放入水中浸泡备用。
5、将胡萝卜放入加盐的水中煮沸再放入豆芽煮沸，捞起备用。
6、分别取一汤匙的生抽、料酒、醋、香油和适量的糖放入碗中搅拌。
7、将洋葱去水，在盆中倒入所有备用材料搅拌即可出盘。
五、绿豆芽怎么做
1、首先准备一些绿豆，清水洗净，去除杂质和坏豆。
2、把选好的绿豆用水淘干净，然后再浸泡24个小时，水以刚没过豆子为宜，使绿豆充分吸水膨胀。直到小芽钻出绿豆皮，准备发豆芽。
3、找个干净的饮料瓶底下钻几个眼用小剪刀阔一下眼的大小，以绿豆刚好不钻出来为宜，这样为每天浇的水不积在瓶子里，可以保证绿豆芽的新鲜，把上面瓶口部分截掉，便于通风和倒水方便。
4、把泡好的绿豆放入饮料瓶里，约是瓶高的1/5，给豆芽一个生长的空间。
5、给瓶子包上一层布或者用黑色袋子把瓶子盖住，只要不透光就行, 透了光的豆芽会发红，这一点很关键。
6、每天尽量浇3次水, 早、中、晚, 上班族早晚一次也可以，这就是饮料瓶子的好处，水分保留还不错。
7、看一下发出来的豆芽，粗壮健康，一点不比市场上买的差，这才是自然生长出来的纯天然无公害豆芽。
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