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绿豆芽应该怎样保存？

花匠小妙招
2025-01-03 08:44

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绿豆芽应该怎样保存？

会员592482010已回复

患者家里做菜剩了点绿豆芽，大冬天里今天居然就坏了，问下绿豆芽应该怎样保存？

医生回答共1条医生回复因不能面诊，医生的建议仅供参考

杨秀疆主任医师复旦大学附属肿瘤医院其他三级甲等

擅长：胆胰疾病、上消化道内镜（胃镜、超声胃镜、ERCP)...

其实不管是绿豆芽还是黄豆芽还是其他菜，只要是吃剩的都是剩菜，跟剩菜一般的保存方法差不多。虽然是冬天可能家里暖气生的比较暖和。指导意见一、剩菜一定分开储存，剩菜一定要分开储存，最好用干净密闭的容器。因为在不同食品中微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。另外，食物需凉透后再放入冰箱，因为热食物突然进入低温环境当中，食物中心容易发生质变，而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，促使霉菌生长，从而导致整个冰箱内食物的霉变。二、剩菜必须回锅，冰箱中存放的食物取出后必须回锅。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果食用前没有加热的话，食用后就会造成不适，如痢疾或者腹泻。在回锅加热以前可以通过感官判断一下食品是否变质，如果感觉有异常，千万不要再食用。加热时要使食物的中心温度至少达到70摄氏度。三、剩菜保存时间不宜过长，剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5―6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100摄氏度的高温加热，几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，加热对这些毒素就无能为力了。四、凉菜不宜剩，因为凉菜在制作过程中没有经过加热，很容易染上细菌，自己保存不当很容易造成食物中毒，因此凉菜尽量当餐吃完。

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相关问答

通常情况下，在服用中药的时候，可以适量的食用绿豆芽，不会对疾病造成任何的影响。具体内容如下：
绿豆芽和绿豆的功效一般是一样的，都是清热解毒的功效。如果患者在短期内大量食用绿豆芽，要综合考虑服用的药物和病情，如果患者体内有过多的内火，可以多吃。脾胃虚寒、痢疾、脘腹冷痛等，不宜多食绿豆芽，否则会加重病情。

陈秀杉副主任医师中医科山东大学齐鲁医院已帮助用户：0

擅长：手术或药物治疗各类肛肠疾病，如肛内外炎症、肛裂、痔、瘘、肛乳头肥大等。擅治中医内科各类疾病；中医儿科杂病。

糖尿病患者可以食用绿豆芽。
绿豆芽也可以用来炒食，既具有较好的口感，又不会使人体产生不适。绿豆芽是从绿豆中萌发出来的，与绿豆自身营养价值相比，较绿豆自身含氨基酸蛋白质、微量元素、矿物质，多种维生素等应多。另外绿豆芽中富含大量的纤维素，在人体肠道内分解出葡萄糖之后又被吸收进血液之中，可以有效地减少糖尿病患者体内脂肪堆积，防止肥胖的形成，对身体也具有很好的保健作用。而且糖尿病本身就是慢性，消耗性疾病，因血糖不稳等原因，内分泌失调时，可并发不同程度营养不良，绿豆芽可以提高病人免疫力，能补充所需大量营养，改善糖尿病患者身体。

孙香兰副主任医师内科山东省立医院已帮助用户：0

擅长：内分泌常见病的诊治。

哺乳期间吃豆芽不会导致回奶的，可以有效的补充身体所需要的多种营养物质。豆芽中含有丰富的矿物质和膳食纤维以及多种维生素，哺乳期间适当的吃一点，可以补充营养，补充钙剂，可以增加乳汁的质量。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院已帮助用户：0

擅长：内科、心血管疾病

人血清白蛋白在2～8℃的暗处保存，有效期5年，如果的冰箱冷藏室温度是调整在2～8℃的话，保存期到2012年，是可以使用的，药液呈现浑浊，沉淀，异物或瓶子有裂纹，瓶盖松动，过期失效等情况不可使用，本品开启后，应一次输注完毕，不得分次或给第二人使用。

王相华主任医师内科山东省立医院已帮助用户：0

擅长：诊治各种贫血、造血系统急性肿瘤（白血病、淋巴瘤、骨髓增殖性肿瘤、多发性骨髓瘤）、出血性疾病（过敏性紫癜、血小板减少性紫癜等），熟练掌握骨髓移植治疗，对不明原因发烧及发烧缺陷引起的感染有较丰富的诊治经验。。

肾结石可以吃绿豆芽。
肾结石是临床中较为常见的疾病，亦为泌尿系统较常见病，对肾结石患者来说，一般情况下，绿豆芽都能食用，肾结石患者适当食用绿豆芽，对疾病没有太大影响。
对于肾结石者，饮食上仍应有所重视，由于饮食不当，可使肾结石恶化，对患有肾结石者来说，可适当增加鲜菜鲜果，将有助于肾结石治疗。同时对肾结石者，还要适当增加五谷杂粮类食品，对于疾病也是有益。