榆钱也叫榆荚、榆子、榆仁、榆实、榆荚仁,它是榆树的果实,由于它的外形看起来像钱币,而且是成串的,所以以谐音“余钱”而命名,在农村有着吃榆钱有“余钱”的说法。在春季天气变暖之后,榆钱就会挂满枝头,可以在鲜嫩的时候采摘,然后将其制作成各种食物来食用。
榆树为落叶乔木,通常能长到25m高,胸径为1m左右,幼树的树皮光滑,呈灰褐色、浅灰色,成树树皮粗糙,有不规则的深纵裂,树皮为暗灰色,叶片长2-8cm,呈椭圆状卵形、长卵形、椭圆状披针形、卵状披针形,先端渐尖、长渐尖,光滑,无毛,叶片边缘有重锯齿或单锯齿,每边有9-16条侧脉,花朵先叶开放,翅果为近圆形。
榆树在我国多个地区都有生长,适应性强,对土壤的要求不挑剔,耐贫瘠,它是一种阳性树种,喜欢阳光,在采光良好的地方栽培为好。榆树耐干旱,不耐水湿,生长期间最好不要有积水产生,它的根系发达,有很强的抗风性,耐修剪,萌芽能力强,而且生长快,寿命也长。
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