花椒麻素
英文名 Sanshool
别名 麻椒精
山椒醇
麻椒精油
花椒麻素
花椒麻味素
花椒油树脂
(2E,6Z,8E,10E)-N-(2-甲基丙基)-2,6,8,10-十二碳四烯酰胺
英文别名 Sanshool
Neoherculin
sanshoaMides
Neoherculine
alpha-Sanshool
alpha-Sanshooel
Zanthoxylum bungeanum Maxim
(2E,6Z,8E,10E)-N-(2-Methylpropyl)dodeca-2,6,8,10-tetraenaMide
CAS 504-97-2
化学式 C16H25NO
分子量 247.38密度 0.904±0.06 g/cm3(Predicted)熔点 63-65 °C沸点 423.5±38.0 °C(Predicted)酸度系数 15.06±0.46(Predicted) 花椒麻素 - 简介
花椒麻素是一种天然存在于花椒中的化合物，其化学名称为异维花椒酮。它是一种白色结晶性粉末，具有强烈的辣味和麻感，并且对人体的舌尖有明显的刺激感。
花椒麻素常用于烹饪中，给菜肴增添独特的麻辣口感。
花椒麻素可以通过提取花椒中的化合物来制取。常用的制法包括溶剂提取法和蒸馏法。其中，溶剂提取法是将花椒研磨成粉末，然后用非极性溶剂（如乙醇或乙酸乙酯）进行提取。而蒸馏法则是通过蒸馏的方式分离出花椒麻素。
它属于辣味剂，过量摄入可能对身体健康造成不利影响。长期或大量摄入可能会导致胃肠不适、胃溃疡和其他胃肠道问题。在使用时应适量，并根据个人体质和健康状况合理使用。注意避免与眼睛接触，以免引起刺激。如有不适或过敏症状出现，应立即停止使用并就医。
最后更新：2024-04-09 21:11:58
产品名: 二十碳五烯酸杂质76 询盘
CAS: 504-97-2
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