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霜叶红于二月花指的是什么季节枫叶糖怎么做的枫叶怎么当成食物拌料？

花匠小妙招
2025-01-04 08:37

秋季

霜叶红于二月花是秋季，这句话出自唐朝杜牧的《山行》。和前一句连起来是“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”

霜叶红于二月花出自杜牧的《山形》。全诗：远上寒山石径斜，白云生处有人家。停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。

全诗翻译:沿着弯弯曲曲的小路上山，在那白云深处，居然还有人家。停下车来，是因为喜爱这深秋枫林晚景。枫叶秋霜染过，艳比二月春花。

诗歌通过诗人的感情倾向，以枫林为主景，绘出了一幅色彩热烈、艳丽的山林秋色图。远上秋山的石头小路，首先给读者一个远视。山路的顶端是白云缭绕的地方。路是人走出来的，因此白云缭绕而不虚无缥缈，寒山蕴含着生气，“白云生处有人家”一句就自然成章。然而这只是在为后两句蓄势，接下来诗人明确地告诉读者，那么晚了，我还在山前停车，只是因为眼前这满山如火如荼，胜于春花的枫叶。与远处的白云和并不一定看得见的人家相比，枫林更充满了生命的纯美和活力。

创作背景：诗人在深秋的一个午后出游，来到林木萧条的山前，一条石路蜿蜒而上，仿佛在黄绿的草木中画出一条白线，而这白线的顶端是山颠缭绕的白云，白云下面隐约可见有些房屋。那里居住的一定是世外高人吧!诗人很想去拜访他们，可是突然他被眼前的景色吸引住了：在落日的映照下，经霜后的枫林如火如荼，每一片叶子都像燃烧的火焰，比二月的春花更红艳。他停下车来，静对这自然生命的壮观，心里充满感动，不由得发出赞叹：“霜叶红于二月花”!这不只是美的联想，色彩的比较，更是生命的礼赞。在寒山的萧瑟背景上，红于二月春花的枫叶洋溢着旺盛的生机和无穷的生命力，饱含着诗人对自然和生命的热爱。

食物拌料

枫叶糖是以槭树科植物美洲糖槭(Acer saccha-rum Marsh.)茎内流出的液汁蒸发后制成，成品呈浆状，故又称"枫树糖浆"。糖味甜美醇厚，含85%蔗糖，除用于烹饪调味外，亦可供制甜食、糖果之用。

经过处理的槭树汁，具有独特的风味。最有名的用法是涂在煎饼及鸡蛋饼上，但是也可以用于槭糖奶油、槭糖蛋糕、饼干、烤豆子、冰淇淋、烤火腿、糖霜、糖渍马铃薯以及烤苹果中。爱用者声称它是无法取代的食品。

在我国，枫叶黑糯饭是贵州省荔波县布依族群众的季节性美食佳品。每年四月到端午节期间，人们便相约到景区山上采摘鲜嫩枫树叶，经捣烂、凉晒、滤筛等简单加工后，挤出汁液浸泡糯米，蒸出风味黑糯饭。用树叶汁液做染料蒸出的饭，不但有糯米的黝黑油亮感，还增加了植物的清香气息，口感软糯，味道微甘、平和醇正，柔嫩鲜美。这秀色可餐的黑色珍品既是人们味觉的感受，又是人们的精神享受。