牡蛎与虫草花能否炖汤
牡蛎与虫草花能否炖汤
法式牡蛎浓汤：
材料：牡蛎20颗，白葡萄酒二分之一杯，奶油3大匙，面粉二分之一杯，牛奶3杯，鸡高汤2杯，鲜奶油二分之一杯，盐少许，胡椒粉少许。
做法：
1、将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入二分之一杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用；
2、将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放入炒均匀，加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，最后加入1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。
牡蛎与生蚝的区别
从属不同：牡蛎的种类有很多，生蚝是其中的一种，可以说生蚝是牡蛎，却不能说牡蛎是生蚝，两者是从属关系，是生蚝从属于牡蛎。
个头不同：生蚝的个头较大，大生蚝加上可重量可以达到一斤多；而其他品种的牡蛎的个头很小，有成人的一小节拇指那么大。
生长环境不同：生蚝一般生活在比较少见的江河和大海的交汇处，在半咸半淡的内湾浅海上，由于生长环境有所限制，所以产量很少；而牡蛎在我国自渤海、黄海至南沙群岛均产，约有20种。
肉质颜色不同：生蚝的肉质是乳白色的；而有些品种的牡蛎肉质是淡青色的。
含锌量不同：生蚝的含锌量很高，每一百克的含锌量为71.2毫克，比牡蛎高出了七八倍，被称为“海里的牛奶”。
牡蛎与蛤蜊比较
1、蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪。
2、牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的搜索，每100g牡蛎，不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2毫克，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
牡蛎与鲍鱼有啥区别啊
牡蛎与鲍鱼区别：
1、生活习性不同，鲍鱼喜欢生活在海水清澈，水流湍急，海藻丛生的岩礁海域。
2、捕食对象不同，鲍鱼摄食海藻和浮游生物。
3、体型颜色不同，牡蛎呈长片状，背腹缘平行，长10到50厘米，高4到15厘米，鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。
4、富含营养物质不同，牡蛎含锌量高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。
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