生蚝的几种吃法，爱吃生蚝的朋友有福了！

• 花匠小妙招
• 2025-01-04 15:38

生蚝，又名牡蛎，富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。

下面就为大家盘点几种生蚝好吃的做法。

板煎金蚝皇

原料：大只生蚝王10只、波菜叶10片、姜丝5克、味椒盐5克、蒜粒50克

调料：原味

做法：将大蚝吹干，用蒜香油煎至金黄摆碟即可。

特点：精选6岁大蚝王，海水洗净晾干，热锅香煎，闻蚝油甘香扑鼻、看金黄夺目、咬浓香蚝汁满腔，绝对蚝中珍品！布根地黑皮诺为其而酿。

香脆生蚝烙

原料：小蚝肉250克、红薯粉100克、泡打粉5克、面粉20克、葱花、泰国辣鸡酱、鸡蛋2只

调料：鱼露、家乐鸡粉

制作：

1.将小蚝冼净，切粒，放入红薯粉、泡打粉、面粉、葱花，加水调成茨汁。

2.锅中下油，下调好的茨汁，半煎炸到熟透，捞起切块摆碟即可。

特点：蚝烙乃寻常街头美味，因广为人知而不容闪失。好蚝烙外皮金黄酥脆，蚝肉鲜嫩甜软，嚼后余香。

姜葱焗生蚝

原料：鲜蚝肉400克、姜条150克、葱100克

调料：蚝油、生抽、美味香、鸡粉

做法：将蚝飞水，下油炸姜、爆姜，下蚝肉和酱料爆炒即可。

特点：精选无根黄姜、葱白，生蚝炒制过程，吸收配料香气，提鲜去腥去寒。

油浸生蚝

原料：生蚝肉400克、姜条100克、葱段25克、蒜蓉10克

调料：普宁豆酱50克、蚝油10克、鸡粉5克

做法：锅中下油，下姜葱爆至香，下调料下蚝肉浸泡熟即可。

特点：蚝肉裙边翻卷如花，蚝体滚圆，与姜丝同入油泡，香气尽逼而出。将蚝与姜丝同挟入口，异香袭人。

酥炸生蚝

原料：大只鲜蚝肉8只、脆浆粉500克

调料：鸡蛋3只、盐、鸡粉、泰国辣鸡酱50克

制作：脆浆用水开好，把蚝挂上脆酱炸至金黄即可。

特点：蚝之软嫩尽裹于脆皮之中，点酸甜或鲜辣酱汁入口，美味力道柔韧曲折，味蕾触觉之复杂叫人欣喜。

水煮生蚝

原料：丹麦大只鲜蚝肉400克、黄豆芽150克、指天椒泡椒各10克、酸菜丝20克、花椒、辣椒干、蒜蓉葱花

调料：火锅料50克、辣椒油25克、花椒油15克、盐、鸡粉

做法：

1.将鲜蚝冼净，用温水泡浸待用。

2.下油爆炒豆芽酸菜丝，下高汤，火锅料调味，煮2分钟。然后捞起豆芽摆入碗中，剰下汤汁，下蚝肉煮熟同汤倒入碗中。

3.下辣椒油花椒油。爆好辣椒干花椒蒜蓉葱花倒入蚝肉上面即可。

特点：一碗飘红，容纳香、辣、鲜，诱人无比。

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