日本生鱼片上的菊花，到底是干什么用的？
在吃日料的时候，经常会看到许多餐点上放着花花绿绿的植物点缀外观。最近，日本综艺节目在调查生鱼片上菊花的作用时发现，竟然高达99％的日本人都不会吃，甚至根本不把它看作「食物」。
其实这种放在生鱼片上的菊花，是食用菊的品种「小菊」。
日式料理专家表示，这种菊花不但可以吃，还有着一套标准的吃法！
接下来，专家亲自示范了生鱼片上的菊花的正确吃法。
▼带有苦味的花萼不要吃
▼一片片拔掉花瓣丢进酱油里
▼沾着生鱼片一起吃就可以感受到香味
节目播出以后，棚内来宾和日本网友们都说下次吃生鱼片也想试着吃吃看那朵菊花，大家也可以记下这个吃法，以后去吃日本料理可以当个内行人了。
另外再给大家补充几个日料中可以吃的点缀，在生鱼片的摆盘中，除了上面说的小菊，常见的还有紫苏，萝卜丝。
相信大家对萝卜丝都没有疑问，肯定知道是可以吃的，所以就不讲了。
而另一个紫苏，其实也是可以直接吃的。
紫苏可分为青紫苏和红紫苏两种，在日料中做装饰使用的通常为青紫苏。
在日本的超市青紫苏一般都按盒卖，之后用清水洗干净，就可以直接用来摆盘了。
吃的时候，将刺身放于紫苏上面，然后卷起来，沾上酱油或者芥末，入口带有特殊的芳香，风味非常独特。
紫苏的作用除了点缀以外，与刺身搭配还具有一定的杀菌效果以及防腐作用，因此日本人觉得食用后可以避免食物中毒，另外紫苏的味道浓烈，还能促进食欲。
日料中用来做装饰的，还有一种叫做姜芽的蔬菜。
它与我们平常所见的生姜不同，因为颜色红白相间，细细长长，犹如一支细长的笔管，偏又透出特别的美艳，在中国通常被称为“红白姜芽”，而日料中则称之为“笔生姜”。
姜芽通常出现在一些烧烤或者西京烧之类的菜式中，这是因为日本料理讲究原汁原味，在烹饪中需尽量保证食物的本味，因此很少像中国菜一样放入各种香料调味。
不过这样虽然可保留食物原本的鲜美，但从另一个角度来说，食物的味道与香味就会显得略为单调。
加入姜芽，可以使整道菜式更加美观，另一方面腌制过的姜芽酸爽开胃，能够去腥解腻，更可以增加料理香味的层次，使整道菜的味型更加丰富。
建议食用姜芽的白色部分，有清理口腔、平衡口感之功效。
木の芽，也就是花椒叶，一般用于春夏季菜肴的点缀和调味。
木の芽的味道比较特殊，有人觉得香味非常馥郁，但也有人吃不惯这个味道，在食用前一定要谨慎选择。
以上这些点缀虽然说可以食用，但主要也看个人口味。
另外，如果在吃日料的时候还碰到其他不知道能不能吃的点缀，可以直接问问老板，这样子也比较安全。
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