超简单的快手健康的花椒鱼片

• 花匠小妙招
• 2025-01-04 15:44

之前每次买龙利鱼都做sunny的那个番茄鱼片的菜谱，是真的好鲜好好吃~ 但是经常吃一个口味难免会吃腻哒 :p 于是那天问麻麻还有什么做法，麻麻就给传授了这个比番茄龙利鱼还好吃还方便的花椒龙利鱼片！！真的太赞了！！(๑•̀ㅂ•́)و✧ 于是，从那天起，每次做龙利鱼都做这个花椒鱼片了。。。。哈哈哈哈

用料  

龙利鱼 两条 （可不解冻） 植物油 适量（要比较健康的话就少量） 花椒 喜欢你就多加点~ 麻椒 有的话也加点~ 白胡椒粉 适量（涂在龙利鱼上用） 盐 少量（其实口淡的话可以不加，鱼有自己的鲜味） 葱 适量 姜 少量 蒜 2瓣 花椒油（可选） 少量 喜欢的蔬菜 喜欢你就多加点~ 其实我还加了点儿嫩豆腐 可忽略。。。哈哈哈

超简单的快手健康的花椒鱼片的做法  

用少量料酒，（盐，）白胡椒稍微腌制一下鱼 （整条腌就可以啦，超省事儿！）如果要下蔬菜进去，记得把才洗好~~ 推荐没什么特殊味道的叶菜ლ(´ڡ`ლ)

腌制鱼的时候，准备姜片，蒜片，葱段。锅里放油，在小碗里放入干辣椒，花椒，麻椒，姜片，蒜片，葱段，等油热了之后把热油浇到盛花椒的碗里，炸出花椒/麻椒/辣椒的香味儿~

锅里烧水（不用太多，稍微没过鱼就好），开水的时候放入整条鱼，关中大火稍微煮一会儿。鱼六七成熟的时候用汤勺或筷子把整鱼戳成鱼片 -- 这一步主要是因为省事省时，如果你比较不赶时间也比较勤快，可以腌鱼的时候就切片腌制，然后直接以鱼片的形式下到开水里就行啦~

戳成鱼片之后，把菜下进去，倒入有调料的小碗油和调料，搅匀，煮到鱼片全熟，菜全熟的时候关火出锅！
可以淋点儿花椒油再出锅，花椒味道会更浓哒~
料和汤都超赞！！我第二天还用这个汤煮了豆腐哈哈哈哈

小贴士

我个人口味比较淡，加上之前鱼本身有鲜味儿而且腌制鱼的时候加了盐，最后就没有再加盐了。喜欢比较咸的小伙伴可以在出国前加盐搅匀哦~
希望大家喜欢(≧∇≦)ﾉ

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