动态芳香：评估姜花切花衰老过程中香味质量的变化并实施实时快速检测,Postharvest Biology and Technology
动态芳香：评估姜花切花衰老过程中香味质量的变化并实施实时快速检测
Postharvest Biology and Technology ( IF 6.4 ) Pub Date : 2024-09-07 , DOI: 10.1016/j.postharvbio.2024.113193
Yiwei Zhou , Qin Wang , Xue Wei , Ting Gao , Farhat Abbas , Fulong Yan , Jingjuan He , Yunyi Yu , Rangcai Yu , Yanping Fan
芳香切花采后香气品质至关重要，但缺乏高效、快速的检测方法。为了建立一种快速准确评价芳香切花衰老过程中香气品质的方法，本研究首先利用HS-SPME-GC-MS对6个姜花品种采后不同阶段（蕾期、半成熟期）切花的香气进行了分析。开放、盛开和衰老），鉴定出 69 种化合物。多变量统计分析显示盛花期间显着，单萜类化合物在“ZS”、“EM”、“高岭”和“金”中占主导地位，而苯类化合物/苯丙类化合物在“MH”中占主导地位。同时，PTR-ToF-MS 检测到 68 个质量，与 GC-MS 结果一致。 PLS-DA 分析确定桉树脑、乙酸苄酯、芳樟醇、(E)-β-罗勒烯、苯甲酸甲酯，质量 m/z 91.057、m/z 137.134、m/z 81.07、m/z 102.096、m/z 31.019区分 Hedychium 品种的潜在标记。此外，PLS 分析确定质量 m/z 58.078、m/z 103.076 和 m/z 155.144 作为琼脂螺含量的预测因子；桉树脑的 m/z 73.065、m/z 74.069、m/z 151.151，以及 m/z 27.021、m/z 31.019、m/z 41.039、m/z 43.054、m/z 55.054、m/z 57.033、m/对于乙酸苄酯，m/z 70.077、m/z 72.056、m/z 88.079、m/z 91.057、m/z 92.065 和 m/z 108.089。研究结果为芳香花卉采后衰老过程中的高效香气评价提供了新方法。
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更新日期：2024-09-07
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