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【特约专栏】什么是道地药材？

花匠小妙招
2025-01-05 12:03

以下文章来源于中振说本草纲目，作者ZZZ

中振说本草纲目

您好！欢迎加入中医药文化的世界之旅。让我们一起走进本草的世界，探寻世界的本草。

朋友们大家好！我是赵中振。

dao

道

地

yao

药

cai

材

道地药材有两层含义。

“道地”的“道”，是一个行政区划的概念。

早在唐太宗时，就将中国天下分了十道，到了唐玄宗时又分为十五道，相当于我们现在省一级的建制。现在我们国家早已不用这个建制了，可是我们还可以找到它的印迹。在哪里呢？在日本，日本的一都、一道、二府、四十三县，一道就是北海道；韩国也分八个道，京畿道、江原道、忠清道、庆尚道等。

“道地”的“地”，则泛指地理、地带、地形和地貌。

《神农本草经》当中，首先指出了药物产地的重要性，虽然当时只有简单的记述，但从部分药材的名称上，我们可以看到浓郁的产地色彩，如巴豆、巴戟天、蜀椒、秦皮、秦椒、吴茱萸等。这里说到的巴、蜀、秦、吴等都是西周前后的古国名和地名。

明代官修的《本草品汇精要》一共记载1800多种药，有268种药下面明确有“道地”两个字。也就是说，在明代已经有260多种药明确了它的产地，这也是关于道地药材的官方记载。

▲ 《本草品汇精要》柏林本

▲ 《本草品汇精要》中记载的附子

明确标有“道地”二字

李时珍更是注重药材的产地，在《本草纲目》中，几乎每味药材都标明了产地。对于有“道地”气息的药材，都有提及。描述中用到了“为胜”、“为上”、“为良”、“绝品”、“尤佳”、“为善”等术语。

比如，李时珍认为：“今人惟以怀庆地黄为上”，其定论影响深远，一直延续至今。怀庆府，就是今天的河南焦作、济源和新乡一带。

提示一点，并不是所有带有地名的药材，都是道地药材，相反还可能是混淆品：如川射干、川三七、关木通、广升麻等。

xing

性

cong

从

地

bian

变

道地药材的形成有几方面的原因：

第一个原因是种质的问题。

第二个原因是环境的影响。

李时珍认为，“性从地变”。产地不同，药材的性质也会有所区别。

比如说“川芎”这味药，川芎已经点出了它的产地——四川。川芎是著名的川产道地药材，主要栽培于四川都江堰、彭州等地，产量大，药用历史也很悠久；如果这个药栽到江西抚州，到那个地方，虽说“抚芎”个大、肉肥，但其挥发油和川芎嗪的含量都低于川芎。

日本也曾尝试将甘草引进，但日本列岛土壤非常湿润，栽出来的甘草细细的，尝起来都不太甜了。

其实植物体内的有效成分，是植物在成长过程中，为了维护自身生存而产生的，是对抗外界逆境的抗逆因子，这些有效成分，可不是为人类产生的。

1989年，由胡世林教授主编的《中国道地药材》出版了，这也是我国在此研究领域的第一部专著，随之也引发了地道药材的后续研究。书名是由我国著名书法家启功先生题写的。

▲ 《中国道地药材》与竹编胡世林教授

那时我硕士研究生刚毕业不久，有幸应邀担任了副主编，参与了对道地药材集散地和川、广、云、贵，怀药、关药、浙药的系统梳理与考察，通过参加这一工作，也加深了我对道地药材的认识和理解。书中，我们还谈到了，加工方式与传统文化对道地药材形成的影响。

很多人常常问：药材是野生的好还是栽培的好？

我觉得不能一概而论。

请问野生的苹果，现在谁还去吃呢？

再举例说明一下——地黄。现在野生的地黄是没有人用的。关于地黄的栽培方法，已经有千年以上的历史，在《千金方》中便有记载。李时珍也提到过：“古人种子，今惟种根”。

▲ 《本草品汇精要》地黄图

地黄药用，除去人工栽培成功之外，在长期的实践中，还形成了一些和质量密切相关的加工方法，比如不同的用药规格。鲜地黄可以吃，也有干地黄，还有九蒸九晒炮制出的熟地黄。

▲ 地黄原植物及药材

nan

南

bei

北

yao

药

都

道地药材重要的集散地包括两个著名的药都。

“北药都”在河北省安国，与此相对应，“南药都”就是江西省的樟树。

历史上，安国就是以药材集散地闻名，更以药材种植业称冠。这里的土壤气候适合北方药材的生长。安国的药材种植始自明代，就是李时珍的时代。

▲ 21世纪初药材市场场景

我国近代生药学的泰斗赵燏黄先生曾经前往安国考察调查，他写下了著名的《祁州药材志》。这个祁，指的就是河北安国。

▲ 《祁州药材志》与作者赵燏黄先生

安国我去过6-7次，此地植物药已不下一百五十余种。其中以祁菊花、祁花粉、祁紫菀、祁沙参、祁芥穗、祁薏米、祁山药，还有祁白芷，“八大祁药”为代表。

- 本期小结 -

道地药材是中药中的精品，道地药材有的是恶劣环境中生长出来的、有的是经过千百年的育种筛选栽出来的。它具有丰富的科学内涵，是经得起临床考验的。

好的药材，在中医治病救人时功效得以彰显，我们万万不能丢失道地药材这块宝！

今天先讲到这里，谢谢大家。

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