深秋桂花飘香，各色传统桂花甜点你会做了么？
金秋时节，风中总是传来阵阵淡淡的桂花香。
又恰逢重阳节，在这个登高祭祖的节日，滋味祝大家身体安康。
小编今天也特意给大家献上两款传统桂花甜点，与家人一同分享。
或配上一壶桂花乌龙，一樽菊花酒，一同感受一下古时的美味。
椰汁桂花糕
滑嫩精致的椰汁桂花糕，浓郁的椰奶混合着桂花的甜香，勾人得紧。
材料
椰汁
100ML
淡奶油
50ML
软包装纯牛奶
250ML
水
300ML
砂糖
适量
鱼胶粉
40g
糖桂花
适量
凉开水
适量
制作教程
1.液化吉利丁粉
将40g吉利丁粉用适量凉开水充分浸泡，至全部变透明，然后隔水加热至液体状态，备用。
2.混合加热
将椰浆、淡奶油、白砂糖放入锅中加热，待砂糖溶化后，加入一半吉利丁粉液体，搅拌至无颗粒，即可熄火。
3.加牛奶冷藏
将纯牛奶倒入2中搅拌均匀，然后倒入容器放冰箱冷藏至凝固。
4.加热糖水
将300ML水和40G砂糖放入锅中烧开，待砂糖溶化后，加入剩下的吉利丁粉液体，搅拌至无颗粒，即可熄火。
5.加入糖桂花
加入糖桂花到煮好的糖水中，搅拌均匀，稍放凉。
6.桂花溶液倒在椰汁糕上
取出已凝固的椰汁糕，倒入稍放凉的桂花溶液，放冰箱冷藏至凝固即可。取出来之后切成小块，就可以吃了。
桂花酒酿发糕
材料
1：中筋面粉2杯（320克），白糖3大匙（45克），泡打粉1茶匙，干桂花1大匙；
2：温水（温度以不烫手为准）195毫升（195克），糖1茶匙， 快速发酵粉（fast rising yeast）1.5茶匙，中筋面粉1茶匙；
3：酒酿85克；
4：玉米油2茶匙。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
制作教程
1、盆内放入1料的面粉，糖，泡打粉，干桂花拌匀（图1）待用。将2料放一杯子里，拌匀静置10分钟，然后加入酒酿搅拌均匀，倒入面粉的盆里（图2），和成揉成软面团。然后加4料玉米油2茶匙（图3），揉均匀（图4），放在暖和的地方保温保湿发酵。
2、等面团发至原来的两倍大，把发好的面团稍揉下，揉成圆球压扁（图5），擀开成直径20厘米的饼。
3、将纱布打湿铺到大号竹蒸笼里，将面饼放入（图6），放入笼抽里盖上盖（图7），放温暖地方发2倍大。
4、蒸锅里放半锅水烧开，发糕大火蒸30分钟，中火蒸2分钟，小火蒸2分钟，离火等2分钟揭盖，切小块食用。
*图文教程皆来源于网络。
品尝着软糯香甜的桂花糕，品着一壶上好的桂花清茶，闻着风中阵阵的桂花香，想必是人生中最美好的时刻了。
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