西兰花和芦笋都不适合用微波炉加热哦~
微波炉已经成为日常生活的一部分，但有不少市民担心微波炉加热食物带来一定的危害。专家表示，传统烹煮与微波加热,二者没有可比性!只要按规范操作,正常的微波加热食物不会产生直接烧烤时那样的食物变性致癌的危害。但还是有几类蔬菜不适宜微波加热：
西兰花
西兰花是常见的微波食物。西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。所以西兰花不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。然而，一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。
将不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜，同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
芦笋
芦笋是世界十大名菜之一，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。一项研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。
大蒜
大蒜之中含有一种硫化物，此物质具有很强的杀菌作用，它对于很多真菌，细菌或者其他病原体都有很好的杀灭或者抑制其活性的作用。多吃大蒜的人都能够很好的享用这种天然杀菌物质。微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫化物，使之失去应有的作用。
大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热，都有可能存在营养素流失过多的问题，因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为敏感。肉类、蛋类、主食类用微波加热，营养损失较小。
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