樱桃杏仁塔
樱桃杏仁塔
(2015-05-30 19:42:53)
当季的新鲜水果是最不应错过的，除了鲜食，还可以做些果酱储存起来。今天就介绍一款以樱桃为配料的甜点，味道香醇浓郁，非常值得推荐。
樱桃杏仁塔
原料
派皮：低筋面粉 140g 黄油 70g 牛奶 30g 盐 1g 蛋黄 2/3个
杏仁馅：杏仁粉 120g 黄油 100g 糖粉 70g 全蛋液 60g 蛋黄 20g 低筋面粉 40g 朗姆酒 10g
樱桃酱：大樱桃 100g 砂糖 60g 盐 1g 淀粉 4g
做法
派皮做法见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4abd439b0101c8e6.html
杏仁馅做法：
1、将软化的黄油加糖粉打发至乳白色
2、分次加入蛋液，搅打至于黄油完全融合
3、加入朗姆酒、过筛的低筋面粉、杏仁粉搅拌均匀备用
樱桃酱做法：
1、将樱桃去核，加入砂糖、盐拌匀
2、中火煮开，转小火熬煮，要不停搅拌
3、待水分变少稍微浓稠，加入水淀粉搅拌均匀，成浓厚的果酱即可冷却备用
杏仁塔做法：
1、将杏仁馅装入裱花袋，从塔皮中心开始呈螺旋状挤入馅料
2、以180度下层烤制30分钟
3、待烤好的杏仁塔冷却后，将樱桃酱浇在表面即可
http://s10/mw690/001mRjflzy6SG3SK4Pv99&690
原料
http://s16/mw690/001mRjflzy6SG3UkbwP1f&690
打发黄油
http://s5/mw690/001mRjflzy6SG3VZTGke4&690
加入蛋液
http://s11/mw690/001mRjflzy6SG3X8Vke5a&690
加入杏仁粉、低筋面粉、朗姆酒拌匀
http://s6/mw690/001mRjflzy6SG40cM1nb5&690
装入裱花袋
http://s8/mw690/001mRjflzy6SG42ocS3a7&690
将派皮擀薄
http://s7/mw690/001mRjflzy6SG454kfA46&690
用叉子在派皮底部扎孔
http://s3/mw690/001mRjflzy6SG48Aqbw92&690
将杏仁酱挤入派皮
啰嗦几句：
1、制作塔皮的黄油不要软化，一定要硬着切丁
2、制作杏仁馅的黄油要室温软化后使用
3、没有杏仁粉可以把美国大杏仁用搅拌机打成粉代替
4、制作馅料的蛋液一定要分几次加入，切每次都要充分拌匀后再加下一次
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网址: 樱桃杏仁塔 https://m.huajiangbk.com/newsview1462037.html
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