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食品安全认证食品追溯体系概述食品追溯体系概述.ppt

花匠小妙招
2025-01-06 20:20

第一跟踪（tracking）是指从食品供应链的上游至下游，跟踪一个特定的单元或一件食品（一批食品）运行过程的能力；第二追溯（tracing）是指从供应链下游至上游识别一个特定的单元或一件食品（一批食品）来源的能力，即通过记录标识的方法回溯某个实体的来源、用途和位置的能力。 2.1 食品追溯的定义跟踪（tracking）追溯（tracing）第一对从“农田到餐桌”的整个食品供应链的全过程进行记录；第二记录的所有信息保存；第三所有的信息可以方便的查询; 第四按照这些记录的信息可以方便的查询到每一件食品的具体位置和在食品供应链中的位置。第一章食品追溯的基本概念食品从生产、加工到销售为止各阶段记录和管理生产、工程等追溯信息，向消费者提供真实可靠信息，保护消费者的知情权，当发生食品安全问题时迅速可溯源，供揭示其原因并采取措施的管理制度。 2.食品追溯的概念 2.2 食品追溯体系（1）食品追溯体系要求对从“农田到餐桌”的整个食品供应链的全过程进行记录。记录的所有信息保存。所有信息可以方便地查询。按照这些记录的信息可以方便地查询到每一件食品的具体位置和在食品供应链中的位置。原材料以一般的蔬菜种植为例，必须有农田的基本信息、耕作者的基本信息、种籽的来源、耕作过程中的基本情况（化肥使用、各种病虫害等）、采摘情况等。生产加工过程生产者的基本信息、原材料的来源、辅助材料的来源、食品添加剂信息、生产的基本信息等。运输过程运输者基本信息、班次信息等。（2）食品可追溯的基本信息生产运输仓储零售物流方向 2.食品追溯的概念 2.3 食品可追溯的基本单元生产运输仓储零售追踪的信息流向销售单元或者贸易单元运输单元仓储单元生产单元------批次 3.食品追溯的作用和意义食品追溯向消费者提供真实可靠信息，增强信息的透明度，保护消费者知情权。提高供应链管理效率，减少企业损失。提高食品企业的国际竞争力，促进全球贸易一体化。提高农产品和食品加工企业管理和食品供应物流链管理水平。　　1、不是井里没有水，而是你挖的不够深。不是成功来得慢，而是你努力的不够多。　　2、孤单一人的时间使自己变得优秀，给来的人一个惊喜，也给自己一个好的交代。　　3、命运给你一个比别人低的起点是想告诉你，让你用你的一生去奋斗出一个绝地反击的故事，所以有什么理由不努力! 　　4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃! 　　5、心情就像衣服，脏了就拿去洗洗，晒晒，阳光自然就会蔓延开来。阳光那么好，何必自寻烦恼，过好每一个当下，一万个美丽的未来抵不过一个温暖的现在。　　6、无论你正遭遇着什么，你都要从落魄中站起来重振旗鼓，要继续保持热忱，要继续保持微笑，就像从未受伤过一样。　　7、生命的美丽，永远展现在她的进取之中;就像大树的美丽，是展现在它负势向上高耸入云的蓬勃生机中;像雄鹰的美丽，是展现在它搏风击雨如苍天之魂的翱翔中;像江河的美丽，是展现在它波涛汹涌一泻千里的奔流中。　　8、有些事，不可避免地发生，阴晴圆缺皆有规律，我们只能坦然地接受;有些事，只要你愿意努力，矢志不渝地付出，就能慢慢改变它的轨迹。　　9、与其埋怨世界，不如改变自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都强。人生无完美，曲折亦风景。别把失去看得过重，放弃是另一种拥有;不要经常艳羡他人，人做到了，心悟到了，相信属于你的风景就在下一个拐弯处。　　10、有些事想开了，你就会明白，在世上，你就是你，你痛痛你自己，你累累你自己，就算有人同情你，那又怎样，最后收拾残局的还是要靠你自己。　　11、人生的某些障碍，你是逃不掉的。与其费尽周折绕过去，不如勇敢地攀登，或许这会铸就你人生的高点。　　12、有些压力总是得自己扛过去，说出来就成