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2023健康食品市场现状及前景机遇分析调研报告

花匠小妙招
2025-01-06 22:15

8月28日电市场监管总局28日发布《保健食品新功能及产品技术评价实施细则(试行)》，这是从制度上改革我国以往保健食品功能声称评价管理模式的重要举措，体现了三大监管创新。

新功能产品实行上市前审评和上市后评价相结合，新功能评价方法原则上必须包括人体试食试验。实施细则要求，评价指标及判定标准应科学、明确、可行，并经过验证评价。同时，验证评价应当充分评估实验室间差异，在提出新功能建议前，应当通过符合要求的至少1家食品检验机构或临床试验机构验证评价;同步提出新功能保健食品注册的，在上市后评价期间，应当通过符合要求的至少2家食品检验机构或临床试验机构验证评价。

随着近十年中国经济的快速增长，消费规模不断扩大，消费结构持续升级，国内具有强大消费力的“中产阶层”和一些高端消费人群已经形成，中国已成为世界第二大消费市场，14亿的人口比美国、欧盟的总和还要多，国内需求旺盛，在国家提出经济内循环发展的思路下将不断激活民众的消费需求拉动国内经济持续发展。

如果你想了解健康食品行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年健康食品行业市场发展环境与投资趋势分析报告》。重点分析了我健康食品行业将面临的机遇与挑战，对健康食品行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。

2022年，全人类伴随着新冠疫情的阴霾走到了第三年，在疫情的反复冲击之下，全球健康意识不断增强，消费者越来越关注日常的饮食是否健康。据丁香医生发布的2022国民健康洞察报告中显示，有半数的国人表示疫情以来自身的饮食习惯变得更健康。而据Food Industry Executive的报告显示，93%的受访者表示期望在饮食方面能更加健康。

“更健康”的饮食成为民心所向，食品厂商还能从什么角度入手开发出更加贴合民众健康需求的产品，才能从市面上一众“减糖”、“减脂”的“健康食品”中脱颖而出

在这场“健康食品”的潮流当中，我国作为一个食品大国，自然要迎头赶上。基于“中国制造2025”到“健康中国2030”，国家发展新兴产业和大健康产业的战略，近年来，我国健康食品行业快速发展，市场不断扩大，呈现蓬勃发展之势。

受老龄化因素和不良生活习惯背景下，我国慢性代谢综合症患者占世界同类患者数量比例较大，糖尿病、肾病、高血压等患者分别占全球总数的33%、24%和22%，特医食品市场需求巨大。受特定疾病病理特征的影响，这些患者的营养需求与健康人群不同，潜在的特医食品规模惊人。而我国特医食品市场上可供消费者选择的产品少之又少。以糖尿病患者为例：

调研显示，消费者的健康需求正在日益增加，某些健康问题在世界范围内呈规模性地增加，食品厂商在生产食品的同时需要更加关心消费者的健康需求。同时，也很高兴看到越来越多具有针对性的健康食品出现在大众的视野，一方面满足了大众多样化的需求，另一方面也体现了更多的食品厂商把目光投向患有“少数疾病”的人群，针对其健康需求开发相对应的产品，给予这类少数群体社会关注以及尊重。

随着人们越来越注重健康的生活方式与健康饮食，人们将减少食用精细加工类食品和油炸类食品等被认为不够健康的食品，转而青睐于对肠道有益的食品、“非肉制”类食品和加入了豆类、粗粮等的含乳饮品，以及替代饮用水的天然植物水饮料将成为主流趋势。各种植物蛋白的来源很多，用于蛋白营养强化的植物蛋白各有不同。最大的机会在于小吃、饮料、代乳品及代肉品等。例如，在国外市场上出现的以豌豆为原料的“植物乳蛋白饮品”;以小麦、大豆蛋白为产加工的“100%植物肉”汉堡;用南瓜籽、葵花籽蛋白为原料的蛋白营养棒。

2021年有720万英国成年人遵循植物性饮食，他们选择吃素的目的不仅是对动物福利或环境问题的关注，更是由其健康益处所驱动的。

此外，据尼尔森公司于2021年3月发布的消费者调查数据也显示，240万英国家庭(9%)有纯素或素食者，美国27%的人口每周至少一次用纯素或植物性食品来取代肉类。这种混合饮食家庭的增加以及弹性素食主义生活方式的兴起让植物性食品的需求不断上升，推动其市场规模日益增大。

所谓新健康消费元年，有两大方面的体现。首先是市场需求侧的消费者层面，现在大众消费者对健康有很强的认识，比如少油少盐控制糖与钠的摄入，对抗自由基、抗氧化，增加优质蛋白质、维生素、膳食纤维的摄入等等认知已逐步深入人心，并反馈到人们的消费生活习惯上，这也保障了大健康食品消费转化的通畅性。其次是产品创新的品牌层面，以大健康食品为核心的研发类初创企业不断得到资本市场的青睐获得融资，新品牌、新概念、新技术与新需求不断刺激行业的进化和发展，以满足消费者日益增长的消费需求，和过去相比，新健康消费元年是消费者和市场的双重进化，对二者来说都是新的起点，健康食品赛道仍处于增量市场阶段，依然是高度增长的开拓时期，深化市场教育，在大众健康意识已经达到阶段性高峰的同时是塑造头部企业，抢占行业市场，打造品牌忠诚度最好的时机。

健康食品行业市场前景分析

健康食品产业是传统食品产业的升级。食品营养健康产业输出的，不仅仅是传统的食品品类，还是多样化的营养健康食品，目前健康食品行业呈现增长趋势，虽然目前我国起步较晚，但发展空间巨大，未来将成为经济增长的重要板块。

众所周知，植物基食物大致可分为植物肉和植物奶及其奶制品两大类。其中，美国植物性肉类品牌Hooray Foods(万岁食品)洞察传统培根通过腌制、烟熏手段制得，其钠和脂肪含量高且具备致癌风险等问题，研发出植物基培根AWESOMER。

据了解，该产品提供了丰富的营养价值，与同等重量的传统猪肉培根相比，其卡路里、脂肪、钠含量分别减少65%、75%和40%，且不含过敏原。

此外，得益于该公司先进且独有的乳液成型技术，与初代产品相比，AWESOMER培根在质地、风味和营养成分方面都取得了巨大的提升。新一代产品口感香脆耐嚼，其中天然香料的使用完美地模拟出猪肉培根中脂肪和肉类的风味，令人印象深刻。

伴随着现代都市生活节奏加快，现实的压力下形成的作息不规律、高频的外卖与宵夜、过量的烟酒摄入以及几乎没有的运动等等不良生活习惯严重影响着人们的肠胃健康。

其中，中国人的肠胃问题显得尤为严重。据WHO统计(2016年)，世界上每年死于肠胃病的人数都在1000万以上，仅因腹泻死亡的人就高达400多万，慢性胃炎发病率高达30%，而在中国更是有1.2亿严重肠胃病患者。另一项由世界卫生组织国际癌症研究机构(WHO IARC)发布的2020年最新全球癌症负担数更是显示，全球近一半新发胃癌患者和死亡病例发生在中国。

健康食品行业作为大健康产业的重要部分，自《健康中国行动(2019-2030年)》等相关文件出台后，预示着健康中国战略贯彻落实加快，对加强完善健康产业政策法规、提高全民健康意识、促进健康产业发展均起到了极大的推动作用，健康食品行业整体发展趋势向好。

目前，中国的健康食品处于初步阶段，但发展势头迅速。这就使得食品生产厂家正在面临转型压力，其一是食品行业各方面成本增加、竞争日益积累，导致企业利润减少;其次是消费者意识的提升，对健康食品需求量日益增多，所以这就让食品行业谋求转型的原因，同时也可以看出健康食品成为食品行业重要的发展航向。

报告在总结中国健康食品发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国健康食品的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为健康食品企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。

未来，了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2023-2028年健康食品行业市场发展环境与投资趋势分析报告》。