叶绿素不奶光也不耐热，光照或加热时叶绿素生成脱镁叶绿素，呈暗绿色至绿褐色或紫褐色，故加工过程..
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第1题
叶绿素不奶光也不耐热，光照或加热时叶绿素生成脱镁叶绿素，呈暗绿色至绿褐色或紫褐色，故加工过程中采用高温短时处理和避光保存的方法有利于绿色的保护。
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第2题
叶绿素因()特性较差，加热时必须控制时间，防止变色。
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第4题
叶绿素是一类很特别的色素，其合成需要镁元素和光照条件，当光照过强时叶绿素又容易分解（）
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第5题
水稻叶片内光能在不同色素间的传递顺序正确的是（）
A.类胡萝卜素—叶绿素B—叶绿素 a—特殊叶绿素 a 对
B.叶绿素B—类胡萝卜素—叶绿素 a—特殊叶绿素 a 对
C.叶绿素B—叶绿素 a—类胡萝卜素—特殊叶绿素 a 对
D.叶绿素 a—叶绿素B—类胡萝卜素—特殊叶绿素 a 对
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第6题
下列关于叶绿素的说法中正确的是（）
A.高等植物叶绿素生物合成的原料是谷氨酰胺和α-酮戊二酸
B.光照是叶绿素合成的必需条件， 因为叶绿素酸酯的生成是需要光的还原过程
C.叶绿素合成的必需元素是： Fe， Mn， Mo，Cu， N 和 Mg
D.缺氧状态下， Mg-原卟啉甲酯将会积累， 不能合成叶绿素
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第7题
绿茶属于（），特点（）
A.不发酵茶；不含叶绿素、维生素C
B.全发酵茶；不含叶绿素、维生素C
C.不发酵茶；富含叶绿素、维生素C
D.全发酵茶；富含叶绿素、维生素
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第8题
绿茶属于（），特点（）。
A.不发酵茶；不含叶绿素、维生素C
B. 全发酵茶；不含叶绿素、维生素C
C. 不发酵茶；富含叶绿素、维生素C
D. 全发酵茶；富含叶绿素、维生素
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第9题
叶绿素是植物进行光合作用的关键物质。有些植物的叶子是红色的，它们是怎样进行光合作用的呢？将这些植物放在水里加热，这些叶子就会变成绿色的。原来，红色的叶子里也有叶绿素，只是过多的花青素把叶绿素盖住了。因为花青素很容易溶于水，叶绿素不溶于水。许多海底植物，像海带、紫菜等，常常是褐色或红色的，它们同陆地植物一样含有叶绿素，只是被藻褐素遮住了。这段文字旨在说明()。
A.植物必须通过光合作用吸收养分才能生长
B.叶子是褐色或红色的植物也能进行光合作用
C.花青素很容易溶于水，而叶绿素不溶于水
D.花青素、藻褐素比叶绿素更容易显色
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第10题
加热会使叶绿素发生变化，一般的变化途径是叶绿素、脱镁叶绿素、_________。
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第11题
植物细胞中的质体间可以想到转化，下列说法正确的是（）
A.有色体经光照可以转化为叶绿体
B.白色体经光照可以转化为叶绿体
C.叶绿体中的叶绿素可以分解
D.叶绿素的合成不需要光参加
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