自制黑巧克力
用料
可可液块 140g 可可脂 70g 糖粉 40g（喜甜可多加） 牛奶 20g自制黑巧克力的做法
将糖粉放入牛奶加热融化
将可可液块和可可脂切成小块，放入大碗里，保证碗干净无水无油
大碗坐锅里隔水加热搅拌融化
完全融化后，加入牛奶糖液，边倒边搅拌
拌匀后给巧克力液降温，降至27-29度，再加热至30-32度，经过调温的巧克力比较稳定，不容易化
调好温后，倒入模具，放入冰箱冷藏～取出密封保存
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