首页 > 分享 > 甜品巧克力熔岩蛋糕摆盘装饰

甜品巧克力熔岩蛋糕摆盘装饰

花匠小妙招
2024-12-03 18:50

甜品巧克力熔岩蛋糕摆盘装饰

巧克力熔岩蛋糕摆盘装饰：

表面装饰：糖粉、草莓。

配料：黑巧克力、黄油、鸡蛋、蛋黄、细砂糖、低筋面粉、朗姆酒。

步骤：

1、把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至35度左右备用；

2、把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉，不必完全打发；

3、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中，加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀；

4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀

自制巧克力需要什么原料怎么塑形

自制巧克力需要的原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶、块装COOKINGCHOC、各式各样的模具、一个片状搅拌器，大碗，削片器，微波炉。

塑形：

1、将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停的进行搅拌，直到碗中的东西呈糊状；

2、将糊状物放入冰箱冷藏室，5至10分钟后将糊状物取出，再次进行加热直至融化，并且要一边加热拌一边搅拌；

3、放入模具后尽量使其铺展平整，如果没有模具，可以选用做蛋糕奶油花饰的挤花器，将糊状物放在一个塑料平滑板上使其冷却。

4、冷却的时候最好使用室内平常温度让其冷却，如果使用冰箱，则会使其发硬；

巧克力好吃吗

对于喜爱甜食的人，巧克力是不可多得的美食。对与不喜爱甜食的人，巧克力则不是一个好的选择。巧克力其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。