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绿菜花有什么营养和功效

绿菜花又称为西兰花，不仅营养价值较高，而且具有多种营养素和功效。它富含水分、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素C、叶绿素、钾、钠、磷、黄酮类化合物等成分。适量食用绿菜花可以有效补充人体所需的多种营养素，并且提供以下功效：

一、提供丰富的营养素：绿菜花中的蛋白质含量较高，每100克新鲜绿菜花含有约3.5克至4.5克的蛋白质。此外，它还富含矿物质如钙、磷、铁、钾、锌、锰等，这些矿物质对于骨骼发育和身体正常功能至关重要。

二、提供维生素C：绿菜花富含维生素C，每100克新鲜绿菜花含有约80毫克的维生素C。维生素C是一种强效抗氧化剂，可以增强免疫系统，帮助身体对抗自由基的损害，减少感冒和其他疾病的发生。

三、提供胡萝卜素：绿菜花含有胡萝卜素，这是一种植物营养素，具有强大的抗氧化作用，能有效保护细胞免受损伤。胡萝卜素还可以转化为维生素A，有助于维持良好的视力和皮肤健康。

总结来说，绿菜花营养丰富，不仅含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等多种营养素，同时还富含膳食纤维和黄酮类化合物。适量食用绿菜花可以促进肠胃蠕动，提供各种营养素，维护身体健康。