董太的私房菜--清炒罗汉豆（豆比肉）

• 花匠小妙招
• 2025-01-08 18:12

最近蚕豆大量上市，跟同学闲聊学得一菜谱，吃饭就是随性，清淡的豆子在初夏吃起来感觉比肉好吃。

用料  

罗汉豆 8两左右 生抽 1勺 大蒜 2瓣 盐 2勺 糖 1小勺 鸡精 1小勺

董太的私房菜--清炒罗汉豆（豆比肉）的做法  

将罗汉豆剥去外衣，然后清洗干净，沥水。

锅中放入少量油，放入切好的蒜瓣煸炒香味，加入一小勺糖，大火炒罗汉豆，稍微加一少生抽，小碗水，一面豆子糊了，然后加入盐焖3-4分钟，因为豆子是新鲜的，比较容易熟，看着豆子的表皮开始有褶皱，加入一小勺鸡精翻炒1分钟左右入味，即可出锅。

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