罗汉豆腐汤怎么做？
唯有释怀、才能从新开始
2010.11.19 回答
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱减肥菜谱健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：清香味 工艺：煮
罗汉豆腐汤的制作材料：
主料：粉丝100克,小白菜100克
辅料：豆腐(北)25克,木耳(干)25克,黄花菜25克,香菇（鲜）25克
调料：大葱15克,盐6克,味精3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)15克,小麦面粉50克,色拉油100克,香油5克
罗汉豆腐汤的特色：
汤鲜质嫩，清爽可口。
1. 豆腐捣成泥，加入淀粉、面粉、胡椒粉、葱花、味精、精盐调成糊状，挤成丸子；
2. 下入七成热的油锅内，炸成金黄色捞出；
3. 汤1000毫升烧开，下入水发木耳、水发黄花菜、水发香菇、水发粉丝、洗净的小白菜及丸子，放入余下的精盐、味精烧开，淋入香油即成。
罗汉豆腐汤的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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