粽子粽叶怎么选呢？

• 花匠小妙招
• 2025-01-09 11:00

匿名用户

2009.05.28 回答

新鲜粽叶的颜色应该是绿色的，这绿色应该像绿色蔬菜一样自然并且有光泽，而经染料染过的粽叶虽然也是绿色的，但用水一浸就露出马脚来了，这水就会慢慢地变成绿色，这种粽叶对人体有害，是不能用来包粽子的。提醒二：用鼻闻一闻 　 新鲜粽叶会散发出一种特有的清香味。用新鲜粽叶包的粽子，吃起来既有米的糯香，又有粽叶的清香，是一种美食享受，而伪劣粽叶就没有这种自然的清香，因此，用鼻闻一闻辨别优劣很管用。提醒三：用手捏一捏 　 新鲜的粽叶，若用手轻轻一捏，叶子当中一根茎细而有韧性，不易折断，包起米来也很顺利。若那根茎是粗的，那一定是脆性的，包起粽子来易漏米，粽子的造型也难看，这种粽叶最好不要买。 　 此外，选购粽叶时，尽量选择粽叶宽阔、平整的那种，这种粽叶包起粽子来个头大，也顺手。

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