选购粽子警惕“返青粽叶”
选购粽子警惕“返青粽叶”
http://www.sina.com.cn 2006年05月23日15:30 新民晚报据新华社北京5月22日电(记者孙玉波)端午节临近，粽子开始走上千家万户的餐桌。为了让消费者吃到放心的粽子，中国消费者协会特别提醒广大消费者，选购粽子要警惕“返青粽叶”。
中消协有关人士说，为了保持粽叶新鲜诱人，一些商家采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜，色泽鲜
绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。
识别“绿衣”粽子有三法：
■看外观，“返青粽叶”色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，绝不会有青绿色；
■闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶香味不浓，反而有淡淡的硫磺味；
■辨煮水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
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如何选购粽叶
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