端午粽手工怎么做
端午粽手工怎么做
作者：小马 2022-05-06
1、准备材料：五花肉500克、圆糯米1000克、咸蛋黄20个、鲜粽叶或干粽叶若干、棉线1把、葱姜适量、高度白酒1勺、生抽4勺、老抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、盐1小勺、白糖2勺；
2、五花肉洗净切块，加葱姜、高度白酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖抓匀，包保鲜膜腌制5小时以上；
3、糯米浸泡3小时，鲜粽叶洗净剪去头尾（干粽叶需要提前浸泡一夜、然后用水煮几分钟），糯米沥干水分，加生抽、老抽、糖拌匀腌制30分钟，咸蛋黄用油泡30分钟；
4、两片粽叶相对而放，光滑面向内，把粽叶弯折过来，放一层糯米、一块五花肉、一个咸蛋黄，再放一层糯米压实，然后把粽叶弯折上去，两边手要捏紧，再把上面的粽叶弯折到右边，用手指压住线的一头，然后用线缠好；
5、包好的粽子冷水下锅，水量要一次加足没过粽子，煮90分钟，煮好焖2个小时，取出晾凉即可。
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