这种叫“构树穗”的东西，你吃过吗？

• 花匠小妙招
• 2025-01-09 13:32

文：姜义恒  

图：常津生

今天，和家人外出闲逛，发现不少人在河边的这种树上，在摘一种像“毛毛虫”一样的东西。

这种树，分雌雄两类，属于野生的杂树，印象中，这种极为常见的树木从来没人栽种，没有人管理，没人知道它从何而来，它野生野长，无处不在。在广袤的中国大地上，无论在沟边、地头、平原或荒野，都能看到它的身影，在乡村，基本都拿它来当做柴禾烧锅。这种树一旦长粗长大，树心往往是空的，因此，农民们见到它，必欲除之而后快！但不管如何，它们还是以顽强的生命力，不厌其烦的出现在大家的视野之中，看到它枝繁叶茂的样子。

随即，我在网上查询了下，原来它的官方名称叫“构树”，在我们老家，当地人叫它“楮桃子树”，有的地方叫“皮树”。

这就是构树的果实——构树穗。

构树穗，在农村随处可见，尤其实在每年的四月间，万物复苏的时刻，道路旁边多的数不胜数，农民伯伯赶着牛羊去牧放，牛羊如果看见了构树穗，抬头就是一口，甚至有的牛羊就站在一个地方不动，赶都赶不走。

这位大叔正在认真的采摘着构树穗。他说，最近，经常看到一些人前来找寻，只为尝个新鲜。

这就是构树穗的样子， 看起来像个毛毛虫，青绿青绿的，构树树枝娇小，也不是粗壮植物，可结的果实可多了，拿到城里去卖，价值高昂，不过因为营养价值高，脂肪低，还是很多人买的，在一些地方，价格超过10元每斤。

构树穗可以用来蒸吃 ，味道杠杠的，酥软可口，香味扑鼻，而且最重要的是低脂食物，可以放心大胆的吃。

有时候在想，生活质量越来越好了，野菜时代离我们的餐桌却越来越远了。这个时节构树上挂满了构树穗，闲暇采摘来，餐桌上多出一道美味又营养的鲜菜。

附：蒸吃“秘方”

一、先将采摘来的构树穗仔细的检查干净，放入清水中进行淘洗。待到半干的时候加入面粉，葱，食用盐，食用油，反复揉搓。

二、按照蒸榆钱、洋槐花或馒头的方法，待蒸锅里的水沸腾，放上箅子，布，再在上面放上处理好的构树穗，看好时间，30分钟之后就可以了。

三、蒸好的可即吃；也可以根据自己需要放入蒜泥，辣椒油搅拌即食；若有剩余，放凉之后下次吃的时候小炒一下，也很美味。

温馨提示：

在闹市区道路两边生长的构树，长期接触汽车尾气、粉尘，汽车尾气中的铅、镉等重金属及其他有害物质，会附着在构树穗上，建议大家不要采摘食用，以免给身体健康带来影响！

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