茉莉花炒鸡蛋：它是花也是菜，和鸡蛋是好搭档，炒着吃又香又嫩，现在正当季

• 花匠小妙招
• 2025-01-09 13:50

茉莉花，春天的时候拿来制茶的比较多，花香十足还能清热，是非常受欢迎的花茶，在云南等地方，茉莉花也可以拿来鲜食，炒鸡蛋、煮汤都是比较家常的吃法，茉莉花会有少许的涩味，但是不影响食用，吃的时候焯一遍水或者用盐腌渍一下去一下涩味就好，炒出来的茉莉花鸡蛋也是香味十足，很鲜美。

【茉莉花炒鸡蛋】

食材：茉莉花100克、鸡蛋3个、油适量、盐少许

做法：

1、这次买的茉莉花我放了一天，本来都是花苞，吃的时候拿出来看有一些快开了，生命力很顽强啊，茉莉花的清香淡雅也太让人舒服了，淡淡的香味让人舍不得吃。

2、茉莉花用小苏打水泡一会儿，清洗干净后用少许盐腌渍五分钟，渗出来的水倒掉，这样可以减轻部分涩味，用开水焯一下也可以，看你喜欢吧。

3、处理好的茉莉花加鸡蛋、盐搅拌均匀，其他的调味料都不需要放。

4、平底锅放油烧热，淋入调好的鸡蛋液，轻轻转动锅子让蛋液均匀摊开，完全凝固。

5、待底部煎金黄后翻面，用筷子将鸡蛋饼扒拉成小块，炒香后盛出来。

温馨小贴士：

茉莉花炒鸡蛋本来就很鲜，少许盐就可以突出鲜味，不需要加鸡精、味精之类的调味，茉莉花的少许涩味来自花蒂，不嫌麻烦的话你可以清理掉，焯一遍水或者用盐腌渍一下也可以，吃起来也很清口，春季尝鲜，这些花花朵朵拿来炒鸡蛋大可以尝一尝，味道还是不错的。

#artContent h1{font-size:16px;font-weight: 400;}

#artContent p img{float:none !important;}

#artContent table{width:100% !important;}

相关知识

吃芽菜 正当季
终于找到“肠胃保护伞”，它是花也是菜，润肠通便，胃病悄悄溜
“它”是花也是菜，2元一大把，和鸡蛋一起炒，脆嫩清香还减肥！
黄瓜花怎么吃 黄瓜花的食用方法
生吃补肾降糖，熟吃消炎杀虫！眼下正当季，这3种做法，专治嘴馋
罂粟苗如何炒着吃
“春吃芽、胜过肉”，推荐4种芽菜的做法，鲜嫩爽口，遇见别手软
它是夏季“养颜第一瓜”，隔三岔五吃1次，排毒保湿，皮肤白又嫩
夏季南瓜花正当季，你有吃过吗？长这么大才知道南瓜花还能吃！
7种“养生花”，漂亮又好养，家中养一盆，食用价值高

网址: 茉莉花炒鸡蛋：它是花也是菜，和鸡蛋是好搭档，炒着吃又香又嫩，现在正当季 https://m.huajiangbk.com/newsview1510373.html