天气热去燥！5种煲汤配方，简单又好喝，赶紧煲！
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近期天气总是反复不定
是时候喝碗靓汤补补身体啦
01
霸王花无花果汤
材料Material
霸王花，无花果，百合，陈皮，红枣，胡萝卜
推荐理由Reason
清咽润肺，甘甜滋润
制作Making
1.将霸王花洗净，用水泡软，胡萝卜去皮，滚刀切成大块；
2.主食材冷水下锅，加姜片一起煮开焯水撇去浮沫洗净；
3.无花果，百合，陈皮，红枣洗干净，将所有材料放入炖锅中，大火煮开，转小火煲1.5-2小时；
4.煲好时加入适量的食盐调味，即可出锅；
02
清润双雪汤
材料Material
雪耳，雪梨干，无花果，海底椰，玉竹，百合，红枣
推荐理由Reason
滋阴润肺，补气益血
老少皆宜，爱美的女生，容易上火、口干舌燥的人
制作Making
1.用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时;
2.锅里加适量的清水，把食材全部放进去，大火煲开，转小火煲40分钟左右
3.出锅加少许盐调味！
03
五指毛桃茯苓汤
材料Material
五指毛桃，淮山，茯苓，杞子，红枣
推荐理由Reason
日常滋补，去湿气，强身体
老少四季皆宜，尤其适合皮肤容易干燥
体内困乏，湿气重
制作Making
1.将主食材清洗干净，斩大件。焯水洗干净
2.五指毛桃，淮山，茯苓，杞子，红枣洗干净
3.接着锅里放水，放入生姜，放入主食材和所有材料，先大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时
4.最后，放盐调味就可以了
04
黄豆猴头菇鸡汤
材料Material
鸡肉，黄豆，猴头菇，茯苓，红枣适量，油盐适量
推荐理由Reason
健脾益气，去湿
制作Making
1. 将鸡肉洗净后切块备用;黄豆先用清水浸泡，洗净后备用
2. 猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用;茯苓、红枣(去核)分别洗净
3. 将上述的材料一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮3个小时，以黄豆糜烂为度。
05
淮山枸杞炖乌鸡
材料Material
乌鸡1只、干淮山、枸杞、姜 调味料：绍兴酒少许、盐适量
推荐理由Reason
滋阴补气，增加活力
制作Making
1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
煲汤方子有了，我们还需有几个煲汤窍门，让汤更好喝
最后再放盐
有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，这其实是一种误解。应该在快出锅时再加盐。
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。
盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。
不要乱加“料”
不少人希望通过喝汤进补，煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须了解中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，当归、党参性温，枸杞性平。
另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。
小火慢煨
沸腾时间保持在开锅后5分钟以内，否则就会成奶汤，里面的汤料会变散发柴。
此后调成小火慢慢熬煮到所需时间即可。文火能使鲜香物质溶出得更多，汤色更清澈，味道更浓醇。
冷水下锅
煲汤时，食材一定要冷水下锅。水的重量最好是其他材料重量的3倍。如果中途发现水太少，应该加些开水，防止温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固，影响汤的味道和营养。
炊具选瓦罐
使用瓦罐熬制的汤色泽乳白，口感醇厚，肉质细腻，在色泽、滋味、香气、肉质四个方面均优于高压锅和电磁炉熬制的鸡汤。
因为瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，从而使熬出的汤滋味更鲜醇，原料更酥烂。
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