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止腹泻、健脾胃，试试这道用“花”做食材的靓汤~

花匠小妙招
2025-01-09 14:06

医学指导 广州市第一人民医院药剂科主管中药师李欣

最近广东天气像过山车一样，

降温模式准备停止了

降水模式却要开启了

这季节交替，

肠胃不适成了常见病，

腹泻就是其中一种。

腹泻多因受到暑、湿、寒之邪侵袭，

加上过食肥甘或饮食不洁

伤及脾胃而导致的。

今天，市一中药师

为您推荐一款靓汤，

助您应对肠胃不适的困扰。

扁豆花节瓜蛤蜊汤

01材料（2-3人份）

扁豆花5克、节瓜250克、虾米20克、蛤蜊肉100克、生姜3片。

02做法

1.先将材料洗净，节瓜削皮切块，虾米清水浸泡；

2.汤锅中加入适量清水，放入节瓜、蛤蜊、虾米和生姜片，武火煮沸后转文火煮至节瓜变软，再放入扁豆花煮5分钟即可。

03功效 健脾化湿、止渴生津、滋阴润燥。

药师话药膳

扁豆花又名南豆花，为豆科植物扁豆的干燥花。其性平，味甘淡，有解暑化湿、和中健脾的功效，可用于治疗暑湿吐泻。节瓜为冬瓜的变种，其功效同冬瓜相似，而无冷利之患，能益胃、下气消肿。《本草纲目拾遗中》提到节瓜还有止渴生津、祛暑、健脾、利肠的作用。蛤蜊性寒，味咸，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用。《本草经疏》中记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。”加入一些虾米提鲜，全汤味道鲜美，汤浓味香。本汤品可用于暑湿泄泻、口渴口干、食欲不佳者的调理。