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【科普】不负美食不负卿，糖友们的春节过节饮食指南

花匠小妙招
2025-01-09 14:12

新春佳节，亲朋好友欢聚一堂，

少不了推杯换盏，欢宴聚餐，

浓烈的节日氛围配上美食，

真是每逢佳节胖三斤。

很多糖友“谈糖色变”含糖食物一概不吃，个别糖友认为今天吃多了就多吃一粒降糖药或者多打几个单位胰岛素，这种观点都是错误的！今天无忧糖之家小讲堂就来讲讲糖尿病人如何健康过春节。

一、粗细搭配、主食定量

很多糖尿病患者认为主食容易升高血糖，会少吃甚至不吃主食，这是一错误的饮食方式。如果主食摄入不足，机体会缺乏能量，动用脂肪和蛋白质来提供能量，脂肪分解会产生酮体，易导致“饥饿性酮症”。尤其重要的是，人在饥饿状态下容易发生低血糖，产生头晕、心悸、意识障碍等问题，也会产生反跳性高血糖，从而造成血糖大幅波动导致血糖失控。考虑到杂粮富含膳食纤维，可以延缓餐后血糖的吸收，因此建议杂粮混合大米一起作为主食更为合适。过节常吃的饺子、汤圆等，糖尿病患者同样也可以吃，但是需要根据血糖控制情况适量食用。但是千万不要将点心如年糕、煎饺、油条等当成主食，这类食物脂肪、热量等含量较高，多吃对健康无益，还会导致体重增加。

二、荤素搭配、清淡饮食

都说每逢过节胖三斤，大鱼大肉虽好吃，但是要注意荤素搭配，控制油、盐、糖用量，烹调油或肥肉摄入过多，会导致膳食总能量过高，从而引起超重及肥胖，对血糖、血脂、血压等代谢指标的控制均不利。培养清淡口味，每日烹调油使用量宜控制在 25g 以内，少吃动物脂肪，适当控制富含胆固醇的食物，预防血脂异常。食盐用量每日不宜超过 5g。同时，注意限制酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等含盐量较高的调味品和食物的使用。人体每天需要保证水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等营养物质的摄入，过量或缺乏都会有损健康。所以节日期间糖友们还是要掌握荤素搭配的原则：1／3素菜，1／3荤菜，1／3半荤半素菜，并开展合理适量运动，维持血糖稳定，防治糖尿病并发症的发生发展。

三、水果坚果、两餐之间

走亲访友喝茶聊天时水果零食肯定少不了，如坚果、蜜饯、果脯、糕点等。糖友们在血糖控制比较理想的情况下可以适量吃些水果、坚果等。可以选择低糖分的瓜果，如：苹果、梨、桔子、桃、草莓等。每次加餐水果控制在100克左右。尽量避免高糖水果，如菠萝蜜、榴莲、香蕉、鲜枣、荔枝、桂圆等。不同的坚果营养价值也不同，推荐糖友选择：核桃、瓜子、开心果、腰果、松子、榛子、花生、杏仁等。坚果虽好切记不可过量食用，应每天控制在15克以内为宜。水果和坚果建议在两餐之间摄入，如上午9-10点和下午3-4点左右。