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蔬菜科普之空心菜篇 ...

花匠小妙招
2025-01-09 20:33

蔬菜科普之空心菜篇
空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗1～2厘米。茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为3.5～5厘米，最长的可达7厘米。

叶

子叶对生，马蹄形。真叶互生，叶面光滑，全缘，极尖，叶脉网状，中脉明显突起，叶为披针形，长卵圆形或心脏形。叶宽8～10厘米，最宽的可达14厘米，叶长13～17厘米，最长可达22厘米。叶柄较长，约为12～15厘米，最长者为17厘米。

果实

中空呈凹形，果为蒴果，近圆形，种子黑褐色，干粒重32～37克。空心菜以种子或嫩茎繁殖，北方以种子繁殖。

蔓性草本，全株光滑。地下无块根。茎中空。叶互生，椭圆状卵形或长三角形。花通常白色，也有紫红色或粉红色。种子有细毛。花期7～9月。青椒科普小知识

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。科普知识之虾篇
虾是一种营养丰富的食物，其肉质松软，易于消化，适合身体虚弱和病后需要调养的人食用。虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死等。虾还含有特殊的虾青素，有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾的种类繁多，包括海虾和淡水虾。海虾常见品种有明虾、对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。例如，大龙虾体形较大呈圆筒状，是世界上最大的虾，其蛋白质含量为18.9%，高于大多数淡水和海水鱼虾，含有人体必需的8种氨基酸，脂肪含量仅为0.2%，且大多由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收。小龙虾也称红螯虾或淡水小龙虾，成体长约5.6-11.9厘米，是淡水经济虾类，大部分小龙虾的抗污染性十分强，在含有高污染性毒素的水质下依然可以存活。

虾的生物学分类位置处于动物界节肢动物门甲壳类，是生活在水中典型的“长身动物”，大小在几毫米到数米之间，海洋、湖泊、溪流中都有。虾是十足目长臂虾科的动物，含肺吸虫，其体较短粗，有青绿色及棕色斑纹；头胸部较粗大，前部有三角形的剑额；头部附肢5对，胸部附肢8对，腹部7节，附肢6对，第6对为尾肢，与尾节组成尾鳍；尾节背面有2对短小的活动刺。虾主要分布在中国江苏、浙江、台湾、广东沿海等地，在世界各地均有分布。