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香蕉蛋糕的做法

花匠小妙招
2025-01-10 00:36

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香蕉蛋糕的做法

74 次浏览2012.03.22 提问

最佳答案

2022.02.02 回答

食材：低粉130克，香蕉120克（去皮后），牛奶60克，黄油60克，砂糖100克，泡打粉5克，鸡蛋2个。
准备工作：
1. 低粉+泡打粉混合备用；
2. 香蕉用勺碾成泥，香蕉选择表皮带黑点已经熟透变软的，很容易碾成泥，而且香气比较重，烤出的蛋糕最香甜；
3. 黄油（这里用的光明盒装黄油），用微波炉叮一下融化成液态
蛋糕糊制作：
1. 在一个无油无水的不锈钢盆中打入2只鸡蛋，加入砂糖100克，用打蛋器打至浓稠的蛋糊（这里鸡蛋不需要打发，打至蛋糊呈明显纹路即可）；
2. 加入黄油搅拌均匀；
3. 加入牛奶搅拌均匀；
4. 加入香蕉泥搅拌均匀；
5. 筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
烤制蛋糕：选择合适的模具装蛋糕糊。这里我了乳酪蛋糕模，只是为了试试新模具，还是尽量选择高度小的模具比较好，这样烤制时间会短些。为了烤好后蛋糕好脱模，先在模具内涂一层薄薄的黄油，撒少许面粉后抖掉多余的粉，再倒入蛋糕糊，烤箱中层160度烤约40分钟。
锦上添花的好吃小贴士：可以在蛋糕糊表面撒上喜欢的干果之类，比如葡萄干，核桃碎，或者其它坚果等等

其他回答(3条回答)

匿名用户

2012.06.20 回答

香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶300克，发粉20克，朗姆酒50克。
1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。　　
2.加入黄油、牛奶、酒。　　
3.拌入面粉、发粉。　　
4.进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟，煤气烤箱220度炉温下烘烤约10分钟。
注意事项
　　（拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。）　　
香蕉蛋糕　　
原料配方面粉300克砂糖400克鸡蛋500克发酵粉5克麦淇淋250克香蕉3只　　制作方法 1.先将麦淇淋软化，加砂糖用力搅拌，至色白起松。　　
2.逐只磕入鸡蛋，每磕一只，即要起劲搅动，如毕鸡蛋，搅成松稠糊状。　
3.面粉与发酵粉混合，徐徐下入糊中，轻轻拌匀。再把香蕉去皮，捣烂，如入稍拌。　　
4.杯或碗内抹油，倒入蛋面糊，至七成满，不使发起时溢出，并用洁纸封口，以防蒸汽入内，封好放蒸笼内，开锅上笼，一般蒸半小时即可，如盛器较大，则需延长蒸制时间。　　
5.出笼，趁热覆在盆上。